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喝绿豆汤会不会升血糖

发布时间:2020-08-1357604次收听

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糖尿病患者建议喝绿豆与水比例为1:10绿豆汤,熬制时间不超过20分钟,不会升血糖。

糖尿病患者需严格控制碳水化合物摄入量,控制血糖达标,延缓糖尿病慢性并发症发生。糖尿病患者可喝绿豆汤,但对绿豆汤熬制时间有要求。经过熬制后绿豆汤,糊化程度低,含有丰富蛋白质、膳食纤维、微量元素及矿物质,可满足糖尿病患者对营养需求。因糊化程度低,对餐后血糖影响相对要小,对糖尿病患者的血糖相对影响要小。

若绿豆汤熬制时间过长,绿豆量过大,绿豆汤糊化程度过高,升糖指数升高,糖尿病患者净饮这种绿豆汤以后,可使碳水化合物快速入血,使餐后的血糖快速升高,引起餐后血糖的剧烈波动,这样对患者血糖有影响,也影响患者血管内皮功能,可引起相关慢性并发症发生。糖尿病患者可喝绿豆汤,但绿豆汤熬制不宜过稠,熬制时间不宜过长,可减少对血糖影响。

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