猪小肠能吃吗,有什么危害
消化内科编辑
关键词： #小肠
消化内科编辑
猪小肠可以食用，但需彻底清洗并充分煮熟，否则可能携带寄生虫或细菌导致健康风险。正确处理后可提供蛋白质和微量元素，但高胆固醇人群需控制摄入量。
1. 猪小肠的食用价值
猪小肠是常见的动物内脏食材，富含优质蛋白质（每100克约含14克）、维生素B12和铁元素。传统烹饪方式如卤煮、爆炒或煲汤能软化其纤维结构，提升口感。广东地区的猪肠粉、四川的肥肠粉等地方特色菜均以猪小肠为主要原料。
2. 主要健康风险
未充分处理的猪小肠可能含有猪带绦虫幼虫，误食可能导致肠道寄生虫感染，出现腹痛腹泻症状。沙门氏菌和大肠杆菌污染风险存在于未煮透的食材中，2019年某省食源性疾病监测显示，动物内脏引发的细菌性食物中毒占比达23%。胆固醇含量较高（每100克约含180毫克），心血管疾病患者应限制每周摄入不超过200克。
3. 安全处理方法
流水冲洗时用面粉揉搓可去除80%以上黏液和杂质，建议翻转肠管反复冲洗三次。焯水时加入姜片和料酒能有效去腥，煮沸后保持滚水状态15分钟以上可杀灭常见病原体。烹饪时搭配洋葱、大蒜等含有硫化合物的配料，能辅助降低胆固醇吸收率。
4. 特殊人群注意事项
高血脂患者建议选择清炖方式，避免油炸做法。痛风发作期应禁食，因内脏嘌呤含量达150mg/100g。孕妇食用需确保中心温度达到75℃以上，防止李斯特菌感染风险。儿童初次尝试应少量添加，观察是否出现过敏反应。
合理处理的猪小肠可作为膳食多样化选择，但需注意控制频次和用量。购买时选择检疫合格的冷链产品，家庭处理时建议使用专用砧板。若食用后出现持续腹痛或发热症状，应及时就医进行寄生虫筛查。
上一篇：甲肝乙肝的传染途径是什么
下一篇：胆红素偏高的原因及危害有哪些
特色医院
.jpg)
专家观点
最新推荐
小便刺痛有什么办法解决吗
肛门出水是什么原因造成的
疝气手术后吃什么恢复快?饮食调理建议
果酸治疗黄褐斑效果怎么样
海底椰功效与作用,小孩可以吃吗
灵芝孢子粉的作用和功效还有禁忌
骶髂关节炎是什么病,能治愈吗
奥司他韦吃完出现呕吐怎么办
吃饭时一只眼睛流泪怎么回事
替米沙坦饭前吃还是饭后吃
非酒精性脂肪性肝病又叫什么
新生儿臂丛神经损伤三个月能恢复吗
小孩脸上长小疙瘩是怎么回事
被隐翅虫咬了最怕哪三个东西
精神病怎么治疗最好的方法
止咳最快的偏方白萝卜煮水
助听器的使用指南,赶紧码住!
猴痘病毒的传播途径和症状
肺癌晚期最佳保守治疗方案
打完美白针的注意事项和禁忌
小孩子脚莫名其妙地痛怎么办
放疗期间吃什么最有营养对身体好
妊娠糖尿病标准范围是多少
晚上睡不着觉胡思乱想怎么办
女性体内分泌的激素有什么
小孩脾气越来越暴躁易怒是什么原因
心烦意乱、焦躁不安和失眠怎么办
瘢痕疙瘩有什么方法可以去除
鱼刺卡喉咙10个处理小妙招
宝宝体温35.5度正常吗
细辛脑胶囊癫痫能用吗 有什么不良反应吗
欧力停(欧立停)不良反应有哪些?副作用是什么
利扎曲普坦不良反应是什么?有哪些副作用
芪苈强心胶囊适合什么疾病患者使用
兰美抒可以内服吗
卫喜康的具体成分和适应症是什么？
伊木萨克片怎么样？有什么功能主治的？
达芙文早上用药还是晚上用药
患者用阿迈新这个药该注意什么
强克适合什么样的患者，它的用法是怎样的
