含碘的食物和水果蔬菜有哪些

含碘的食物主要包括海产品、蛋奶类及部分加碘盐，水果蔬菜中碘含量普遍较低，但菠菜、芹菜等绿叶菜相对较多。日常可通过海带、紫菜、鸡蛋等补充碘元素，同时需注意避免过量摄入。

1 海产品是天然碘的主要来源。海带含碘量最高，每100克干海带含碘约24000微克；紫菜、裙带菜等藻类次之，每100克含碘1500-8000微克；贝类如贻贝含碘140微克/100克，虾类约40微克/100克。建议每周食用2-3次海产品，但甲亢患者需控制摄入量。

2 蛋奶类食品含碘稳定。鸡蛋蛋黄含碘约25微克/个，牛奶含碘约30-50微克/250毫升，酸奶含碘量相近。这些食物适合日常补充，孕妇可每天摄入1-2个鸡蛋，300毫升乳制品。

3 加碘盐是重要补充途径。我国市售加碘盐含碘量标准为18-33mg/kg，每日5-6克盐可满足成人所需。烹饪时应在出锅前加盐，避免高温导致碘挥发。

4 果蔬中碘含量有限。菠菜含碘约12微克/100克，芹菜约10微克，土豆皮含碘8微克。相比动物性食物，植物对土壤中碘的吸收率仅2%-5%，陆地蔬菜不宜作为主要碘源。

5 特殊人群需注意摄入量。孕妇每日需230微克碘，可增加海鱼摄入；儿童90-120微克/天，建议通过鸡蛋和牛奶补充；甲减患者需遵医嘱调整，避免与十字花科蔬菜同食影响吸收。

合理搭配含碘食物是关键，健康成人每日碘摄入量建议为120微克。海产品每周2-3次，每天1个鸡蛋加300毫升牛奶，配合加碘盐使用即可满足需求。长期缺碘可能引起甲状腺肿大，过量则可能导致甲亢，建议通过尿碘检测评估摄入状况。