夏天食物中毒的人越来越多,告诫:冰箱里久放的3物,再穷也别吃

医普小新 编辑
博禾医生 | 急救知识
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关键词: #食物中毒 #食物

夏天高温潮湿,食物变质速度比我们想象中快得多!最近医院急诊科接诊的食物中毒患者明显增多,很多人都是因为吃了冰箱里"看起来没问题"的食物中招。其实冰箱不是保险箱,有些食物放久了就是"隐形毒药"。

一、冰箱里的三大危险分子

1、隔夜凉拌菜

凉拌菜在制作过程中已经接触了大量细菌,放置超过4小时就会产生亚硝酸盐。特别是用海鲜、豆制品做的凉拌菜,变质速度更快。有位患者就因为吃了在冰箱放了两天的凉拌海带丝,半夜上吐下泻被送急诊。

2、切开的水果

西瓜、哈密瓜等切开放冰箱,表面看着新鲜,其实刀口已经滋生细菌。即使用保鲜膜包裹,水果的糖分也会加速细菌繁殖。建议水果现切现吃,吃不完的最好把表面切掉一层再食用。

3、久放的绿叶菜

菠菜、空心菜等绿叶菜在冰箱超过3天,不仅营养流失,还会产生致病的亚硝酸盐。更危险的是,有些发黄的菜叶看起来还能吃,实际上已经变质。有位阿姨就因为舍不得扔发蔫的青菜,结果全家食物中毒

二、冰箱使用三大误区

1、认为冷冻就不会坏

冷冻只能延缓变质,不能杀菌。像鱼类冷冻超过3个月,脂肪就会氧化产生有害物质。速冻饺子、汤圆等最好在两个月内吃完。

2、所有食物都塞进冰箱

像土豆、巧克力、蜂蜜等食物放冰箱反而容易变质。热带水果如香蕉、荔枝冷藏会加速腐烂。

3、从不清理冰箱

冰箱每月至少要彻底清洁一次。门封条、抽屉角落最容易藏污纳垢,要用酒精棉片仔细擦拭。

三、夏季饮食安全指南

1、熟食2小时内要冷藏

饭菜做好后要尽快降温,用浅容器分装更利于散热。放入冰箱前要盖好盖子,避免交叉污染。

2、定期检查冰箱存货

建议每周清理一次冰箱,给所有食物贴上日期标签。遵循"先进先出"原则,及时处理临期食品

3、出现这些症状要警惕

如果饭后出现恶心、呕吐、腹泻等症状,要立即停止进食。轻度症状可以多喝淡盐水,严重时要及时就医。

记住这个原则:宁吃鲜桃一口,不吃烂杏一筐。夏季饮食安全无小事,别让冰箱成为健康的"定时炸.弹"。从现在开始,给冰箱来个大扫除吧,那些存放过久的食物该扔就扔,毕竟去医院的花费可比几样食物贵多了!

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