怎样辨别虾仁的好坏

中医养生编辑 医点就懂
0次浏览

辨别虾仁好坏可从色泽、气味、弹性、杂质、储存条件五个方面判断。

1、看色泽:

新鲜虾仁呈半透明青灰色或淡粉色,表面有自然光泽。变质虾仁颜色发暗发黄,部分出现黑斑。冻品虾仁若反复解冻,会出现白色结晶或发红现象。选购时可避开颜色异常的产品,优质虾仁解冻后应恢复鲜亮色泽。

2、闻气味:

正常虾仁带有淡淡海腥味,无异味。劣质虾仁散发刺鼻氨味或腐臭味,可能使用甲醛浸泡。可将虾仁置于掌心轻搓后闻味,化学药剂处理的虾仁气味经久不散。新鲜虾仁煮熟后应有鲜甜味,变质虾仁煮熟仍有异味。

3、测弹性:

优质虾仁按压后迅速回弹,肉质紧实有韧性。变质虾仁组织松散,按压后凹陷不恢复。解冻后的虾仁可用手指轻捏,新鲜虾仁能保持完整形状,劣质虾仁易碎裂或呈糊状。活虾现剥的虾仁弹性最佳。

4、查杂质:

正规产品虾线去除干净,无残留泥沙或碎壳。劣质虾仁可能混入冰衣过厚、虾须未除净等问题。购买时可观察包装内是否有浑浊液体或冰碴,过度包冰的虾仁实际含量可能不足50%。散装虾仁需注意是否有粘液过多现象。

5、观储存:

冷冻虾仁应在-18℃以下保存,包装无破损漏气。冷藏鲜虾仁需在0-4℃环境,保质期不超过2天。购买时检查生产日期,避免选择临近过期的产品。真空包装虾仁需确认无胀袋现象,速冻虾仁以个体分离状态为佳。

日常选购虾仁可搭配生姜、大蒜等食材帮助鉴别,新鲜虾仁与姜蒜同炒不会产生异味。储存时建议分装冷冻,避免反复解冻。烹饪前用淡盐水浸泡10分钟可提升口感,清蒸、白灼等低温烹饪方式最能体现虾仁品质。适量食用虾仁可补充优质蛋白,但过敏体质者需谨慎。虾仁搭配西兰花、芦笋等蔬菜营养更均衡,避免与大量维生素C同食影响消化吸收。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

延伸阅读

点击加载更多

相关问答 头条推荐

最新推荐

什么影响宝宝智力发育 冰刀鞋和轮滑鞋通用吗 绿豆粥一天可以喝多少 注氧气丰胸的原理是什么,有效果吗 小腿肚子变粗的原因有哪些 榴莲放到冰箱太臭了怎么除臭 怎么快速治头皮屑 尿酮4个加号会造成什么情况 肛裂出血两个月还没完全好 锻炼手臂肌肉酸痛怎么缓解疼痛 调停者人格适合的领域 彩光脱毛的特点有哪些呢 吸脂恢复期是多久 坚持吃一个月红薯会瘦多少 剖腹产产后四十多天还出血是怎么回事 小孩咳嗽排痰期会频繁咳嗽吗 眼袋和泪沟怎么能消除 面部整形有哪些后遗症 一岁半宝宝感冒流鼻涕吃什么药比较好 孕妇脚肿了怎么办才能消肿 戴了安全套还会感染hpv病毒吗 同房火辣辣的疼什么原因造成的 单亲家庭的孩子心理缺陷怎么办 腿部刮痧的正确方法 女孩子大姨妈来了可以行房吗 单纯型精神分裂症的表现特征为 埋线双眼皮一般可以维持多久 柿子去涩最快方法是什么 儿童流口水是什么原因 节食减肥会不会造成低血糖症状 吃艾附暖宫丸可以怀孕吗 补脾益肠丸的说明书是怎样的呢 备孕能吃蛤蚧定喘丸吗 支气管哮喘是怎么引起的?从根源认知到科学应对 土霉素片治疗妇科吗 血府逐瘀口服液祛斑吗 枸地氯雷他定片和氯雷他定片有啥区别 羟基脲片白血病患者可以吃吗 为什么说复方斑蝥胶囊孕妇不宜? 吃琥珀酸亚铁片对胎儿有没有影响