如何从颜色上辨别猪肉的好坏？ - 问答频道

如何从颜色上辨别猪肉的好坏？

病情描述:

女儿马上就要过星期天了，我打算去超市买些猪肉给她补补，那如何从颜色上辨别猪肉的好坏？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33％左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。

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