糯米难以消化吗？谁不适合吃糯米？

糯米是日常生活中常见的食物，含有蛋白质、脂肪、糖类、淀粉等，对人体有用的维生素、微量元素等。粽子、八宝粥、醪糟、汤圆等食物里都可以发现糯米的身影。但有人说糯米其实很难消化，建议有肠胃病的人不要吃。这是真的吗？到底是哪些人不适合吃糯米？

糯米难消化？专家：要趁新鲜吃

有人说不要经常吃糯米，特别是胃不好的人，因为容易消化不良。对此南方医科大学珠江医院中医科主任医师梁东辉教授表示，这是由于糯米吃法不对造成的常见误解。

糯米支链淀粉含量高，淀粉酶分解消化速度快，实际上是相当容易消化的食品，趁热养胃的效果相当好，比吃玉米粥、米粥等好。

糯米冷却后，加入猪肉，消化难度大幅度提高。糯米冷却后粘度上升，人们难以咀嚼，胃蠕动也难以粉碎。在小肠中，由于粘度的作用，消化酶和糯米团的接触减少，消化道向前移动的速度减慢，可能会感到膨胀。糯米加猪油，如汤圆、粽子，消化困难。这是因为脂肪在发挥作用。油脂的包裹使糯米难以与胃肠消化液充分混合。加了油的糯米食品再放冷吃，自然就更难消化了。谁不适合吃糯米？糖尿病和胖子慎吃

虽说糯米只要吃得对并不会导致消化不良，但由于热量高且容易消化，以下人群不宜吃糯米：

糖尿病患者

糯米的升糖指数很高，特别是糯米制品醪糟，经发酵后，淀粉已被部分水解，消化速度堪比白糖，此外，对糖尿病患者而言，汤圆、年糕等的糯米制品也是应该少吃为妙。

胃肠功能差的人

糯米冷却后消化困难大幅度增加，胃肠不好的人吃冷粽子等食物可能会胃膨胀，也可能不能吃。

正在减肥的人

糯米热量高，每100克糯米能量348千卡。另外，糯米所含的糖分转化后变成葡萄糖，很快变成脂肪，堆积在体内。对于减肥的朋友来说，最要命的是，糯米还会改善你的食欲，容易让人产生饥饿感，导致进食量的增加。

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本文指导医生：梁东辉南方医科大学珠江医院中医科教授主任医师擅长疾病： 从事中西医结合临床、教学、科研工作30余年，有扎实的中、西医理论知识和丰富的临床实践经验。师承国医……[详细]