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蒜生吃和熟吃有什么区别？

女性营养饮食编辑博禾医生

1235次浏览发布时间：2021-08-14 09:02:20

蒜性温味辣，杀菌作用强。大蒜是一种非常好的食物，但是大蒜是生吃还是熟吃？

1、生吃大蒜的好处:抗癌癌是大蒜的重要效果之一，大蒜中锗和硒等微量元素含量高，能抑制癌细胞的生成，大蒜中有天然大蒜素，进入体内也能抵抗病毒，抑制癌细胞的生成和再生另外，杀菌消炎也是大蒜的重要效果，大蒜中含有硫化合物，对人体内的球菌、杆菌、多种真菌有很强的灭菌作用，人们平时吃大蒜可以减少炎症和病毒性疾病的发生，肠炎、感冒等常见疾病可以通过吃大蒜来预防。

2、吃熟大蒜的好处:熟大蒜的效果比生大蒜少得多。大蒜中的大蒜素是活性成分，高温后大量流失。因此，熟大蒜的抗癌和消炎效果相当小。但是，成熟的大蒜有降低胆固醇的作用，抑制血管僵化，加快血液流动，经常吃可以预防冠心病和血栓等心脑血管疾病的发生。

实际上，大蒜和大蒜的营养价值大致相同，但效果确实有一定的差异。值得注意的是，大蒜不应该空腹吃。由于大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性，所以在患有胃溃疡患者和头痛、咳嗽、牙痛等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2-3瓣就可以了。

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