蔬菜生吃和熟吃哪个更好？ - 问答频道

蔬菜生吃和熟吃哪个更好？

病情描述:

我不是很喜欢生吃蔬菜，不喜欢那股味道，朋友跟我说生吃更加营养，建议我生吃。

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

蔬菜在烹调过程中确实会流失一部分营养，但吃蔬菜所获得的营养是按照吃入的蔬菜量来算的，对于不喜欢生吃的人来说，熟吃是最好的选择，因为相比于生吃，熟吃摄入的蔬菜更多。如果说喜欢生吃，则可以选择生吃，不过要注意不是所有蔬菜都适合生吃的。

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