脂肪也分好坏 吃对大有裨益

说到“脂肪”都是让很多MM深恶痛绝的，更是和一些慢性疾病脱不了关系，但实际上，脂肪也有“好坏”之分，吃对了，对健康大有裨益，当然如果吃错了那么就会造成肥胖和一些三高疾病，所以分清脂肪的好坏很重要。

构成脂肪的主要成分脂肪酸多达几十种。这些脂肪酸中，欧米伽3对健康最有益。许多国内外研究表明，摄取欧米茄3脂肪酸可以降低血液中胆固醇含量，有助于预防心血管疾病，促进脑细胞发育，提高记忆力。另外，多吃欧米茄3脂肪酸，心情好，不会抑郁。

原则1:多吃深海鱼。

深海鱼富含欧米伽3脂肪酸，每周吃两次，是最直接有效的补充方式。富含欧米伽3脂肪酸的鱼多产自寒带的深海，包括三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼、秋刀鱼等。最好是蒸和炖，不要严重破坏欧米茄3脂肪酸，也可以杀死寄生虫和病原菌。

原则2:多吃深色蔬菜。

不必惊讶，蔬菜也含有脂肪。研究表明，马齿苋、紫苏、海带等苋菜、紫苏、海带等丰富的亚麻酸也是欧米茄3脂肪酸的一种。在外面吃饭，别忘了点菜和蔬菜沙拉。在补充欧米茄3脂肪酸的同时，摄取了很多抗氧化剂，一举多得。

原则三：多吃豆类和干果。

豆类不只是优质蛋白的来源，更重要的是，其所含的亚麻酸，也是欧米伽3的重要来源。干果中，无花果和核桃的欧米伽3含量最高。

原则四：食用油要换着用。在常见的食用油中，花生油、玉米油、向日葵油是欧米茄6含量高的油，橄榄油、菜油等富含欧米茄3脂肪酸。中国营养学会建议，在人体所需的脂肪酸中，欧米茄3和欧米茄6的比例最好是1:4到1:6，所以换油吃。现代人一般多摄取欧美伽6，台湾马合医院营养师赵强建议增加欧美伽3脂肪酸的摄取量，有助于维持体内必要脂肪酸的平衡状态。

原则五：少摄入饱和脂肪和胆固醇。

动物性食物中的饱和脂肪和胆固醇会大大提高心血管疾病的危险性。因此，营养学家建议，最好不要吃肥肉最好每周吃两到三次。

原则6:不要吃反式脂肪酸。

氢化过程中产生的反式脂肪会增加心血管疾病和动脉硬化的风险。

一些加工食品经常隐藏反式脂肪酸，应更加注意。首先，没有乳胶漆香味的乳胶漆蛋糕可能采用人造乳胶漆，含有反式脂肪。其次，饼干、点心、面包的营养标签显示0胆固醇，多含反式脂肪，不能多吃。再次，如果用植物油制用植物油做的话，也有含有反式脂肪的可能性，所以必须慎重购买。