蔬菜汁在20分钟内喝完才能保持营养

婴幼儿喂养编辑 医心科普
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关键词: #蔬菜 #营养

如何确保蔬菜汁的养分不会流失?任何一种蔬果都能互相搭配吗?请营养师来解除你的疑惑。

1.如何确保蔬果汁养分不流失?

新鲜蔬菜汁含有丰富的维生素,放置时间过长的话,光和温度会破坏维生素的效力,营养价值会变低。因此,只有现在喝,才能发挥最大的效用,最多在20分钟内喝完。

2.害怕蔬菜汁冷伤身体,怎么喝?

可以不伤害体质改变体质的蔬菜汁饮用的秘诀有两个。一是可以加根茎类蔬菜,加五谷粉,加粗米做汁,不那么冷二是各种蔬菜营养不同,各种蔬菜都要吃,不要偏食几种,否则营养不均衡。

3.蔬菜汁的最佳时机是什么?

蔬菜汁的材料,最好选择新鲜的蔬菜。冷冻蔬果由于放置时间久,维生素的含量逐渐减少,对身体的益处也相对减少。

4.任何蔬果都能搭配打成汁吗?

有些蔬果含有一种会破坏维生素C的酵素,如:胡萝卜、南瓜、小黄瓜、哈密瓜,如果与其他蔬果搭配,会使其他蔬果的维生素C受破坏。不过,由于此种酵素容易受热及酸的破坏,所以在自制新鲜蔬果汁时,可以加入像柠檬这类较酸的水果,来预防其他的维生素C受破坏。

5.蔬果外皮也含营养成分吗?

蔬果外皮也含营养成分,如:苹果皮具有纤维素,有助肠蠕动,促进排便,葡萄皮则具有多酚类物质,可抗氧化,所以像苹果、葡萄可以保留外皮食用。当然,蔬菜要洗干净,不要喝剩下的鸡蛋和农药。

6.蔬果汁该怎么喝呢?

最好一口一口慢喝。另外,早上或饭后2小时后饮用最好,尤其是早上饮用最理想。

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