清明节气的饮食原则 不同体质的养肝食疗法

从整体来看，清明以养肝为主，可以吃有利于肝脏生发、疏散、养阴的食材。

1.在清明节气中，不应该吃竹笋、鸡等头发的食品。可以多吃柔肝养肺的食品，如荆菜、益肝和中。菠菜，利五脏，通血。山药，健脾补肺。淡菜，益阴，可以滋含木。

2.饮食必须定期定量，不暴饮暴食。宜少吃羊肉等酸性食物，可适当“增甘”即多食甜食，顺应春天养生生机。但肥胖者宜相应减少甜食，限制热量摄入，多食瓜果蔬菜。

3.春天，肝阳上亢的老人，特别容易出现头痛、昏眩，这就是祖国传统医学所说的"春气者诸病在头"。老年慢性气管炎也易在春季发作，饮食防治方法是多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物。

清明节气推荐多吃以下食物:

蔬菜类:绿叶蔬菜春天有生发象，中医有白入肺，红入心，青入肝，黑入肾，黄入脾的说法。绿叶食材进入肝脏，清明优先于绿叶蔬菜。其中清明食材最经典的，就是能够养护肝脏的芹菜和春笋，另外，韭菜(韭黄更好)、菠菜也都适合此时食用。

肉食类：中医讲求取类比象，作为养肝来讲，肉食中特别推荐的是动物的肝脏。但动物肝脏的脂肪含量比较多，高脂血症的人要注意慎食。清明不主张吃羊肉、牛肉等温暖的肉。

去风类:春天风多，夏天炎热，伏天潮湿，秋天干燥，冬天寒冷。所以，清明时也要从抵抗外风的角度选择食材。肉片、皮冻等带皮一类的东西，此时食用可以有效起到美容、固表，防止外邪侵袭等防风的作用。例如，用黄豆炖肉皮，黄豆里有雌激素，把肉皮里的胶质煮出来，加上作料，不仅顺应节气，而且适合女性养颜。

不同体质的补法不同

虽然以上饮食原则都符合春季养生，但每个人不同的体质状况。根据中医学，肝主疏泄是一种狂躁的器官，好的时候特别好，帮助消化、理气、活血，但肝特别容易形成肝气郁滞、肝气不调，所以养肝在这里不是补充的意思，而是烹饪的意思，要根据每个人的体质特性养肝。

1.脾气暴烈吃蔬菜

清明时期，每个人的情况不同，体质强烈，脾气性格强烈，急躁，平时容易发生肝火，这样的人多肝气旺盛，口干，眼红，急躁，睡眠不好，肝热

2.性格无聊的人吃枸杞

肝气大，性格强烈的人需要吃蔬菜来清除肝热，但性格随和，也有无聊的人。这种人肝气郁结，肝阴不足，清明时应多吃动物肝养肝。这种肝虚的人在生活中很难找到。他们素体可能是瘦人，肝肾阴虚、肝病、血压高(肝阴不足、肝阳上亢类型)或肝肾阴虚、衰退阶段的老年人等。

动物肝的脂肪含量过多，或者有高脂血症的人，可以用枸杞代替动物肝养肝，补充肝血。将10克枸杞洗净后放入杯中，注入沸水，盖上杯盖，2~3分钟后制成枸杞茶，有益于肾脏养肝的效果，清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。

3.心情不畅吃些花

人到中年的女性，上有老、下有小，还要兼顾工作，家庭担子重，若心情不好就容易出现肝气郁滞的状况。这类体质的人可以用些比较轻柔的食材。花质地柔软，在中医中，轻灵获胜，例如用玫瑰花等花类煮粥沏茶，可以疏肝理气。