秋天吃什么鱼好呢？如何选择新鲜的鱼

四季饮食编辑博禾医生

134次浏览发布时间：2021-10-20 16:40:58

关键词： #秋天吃什么

秋季饮食养生不可缺少鱼类食物，但鱼类种类繁多，如何选择？今天，我们来数一下秋天最适合吃的三种鱼。同时，请告诉我不能吃哪条鱼。快点一起理解吧。

秋天多吃三种鱼

草鱼:温中补虚的良品。草鱼是常见的鱼类，虽然很普通，但有暖胃、平肝祛风的效果，是温中补充虚弱的养生食品。秋天可以买更多的草鱼吃。草鱼与豆腐同食，具有调节胃、消除水肿的效果，对心肌和儿童骨骼的生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂高、儿童发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的饮食疗法菜肴。草鱼和油条、鸡蛋、胡椒一起蒸，有益于眼睛，适合老年人补充健身。但是，请注意草鱼的鱼胆有毒，不能吃。

带鱼:有助于治疗肝炎。带鱼有暖胃、补虚、补肤、祛风、杀虫、补五脏的效果。对肝炎有很好的辅助治疗作用。需要注意的是，带鱼本身的腥味很重，烹饪时应该用红烧、糖醋的方法。带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞片中含有多种不饱和脂肪酸，具有显着降低胆固醇的作用。适合长期病体虚弱、血虚头晕、气短乏力、营养不良者食用。中医认为它可以和中开胃、暖胃补充虚弱，有滋润肌肤、美容的效果，但是患有肿物、疥癣的人最好少吃。

鲢鱼：温中益气养生食品。鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。对皮肤粗糙、脱屑、头发干燥、易脱落等症状有疗效，是女性美容的料理。那么，不能吃的鱼是什么呢？

哪些鱼不能吃

畸形的鱼。其他如畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃。

被污染的鱼。有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。具有浓重煤油味道的虾是酚污染的结果，鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、巴萨、方头鱼等体型大的海鱼容易中毒。特别强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要吃这些鱼。

带寄生虫的鱼。鱼肉中也有华枝睾丸吸虫等，加工时要彻底清洗，烹饪时要注意煮熟。

咸鱼、熏鱼、鱼干。因为含有亚硝胺类致癌物质，所以不要吃得太多。油炸尤其是烧焦的鱼中含有强致癌物质的杂环胺，最好不要吃。

接下来，让我们来看看选择鱼的妙计。

请告诉我选择新鲜鱼

看鱼的形状。污染重的鱼，形态异常，头大尾小，脊椎弯曲，畸形，表皮变黄，尾部变青。

看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

嗅鱼鳃。新鲜鱼腮是鲜红色的，粘液是透明的，有海水鱼的咸味和淡水鱼的土腥味的不新鲜鱼腮的颜色是灰红色或灰紫色的，粘液是腥味的。

摸鱼。新鲜鱼的表面有透明的粘液，鳞片有光泽，与鱼体密切相关，不易脱落的新鲜鱼表面的粘液多不透明，鳞片光泽度差，容易脱落。