不新鲜的鱼可以食用吗

Question

我很喜欢吃鱼营养多，最近买了几条鱼没有及时食用不新鲜了，不新鲜的鱼可以食用吗？

Answer 1

不建议食用，容易发生中毒。新鲜或腐败的鱼类每克鱼肉含组胺1.6～3.2毫克，当每100克鱼肉含组胺200毫克时，人食用后就会发生中毒。人的中毒量为每公斤体重1.5毫克，一般在食用后0.5～1小时就可出现中毒症状，最快的5分钟，最慢的4小时。夏季天气炎热，鲜鱼如果存放不当极易腐败变质。