秋天不容错过的美味特物:菱角炖排骨和茄汁菱角汤
四季饮食编辑
博禾医生
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这段时间没有更新，感谢朋友们的关注，向大家报告，去亚丁，这可能不是旅行，而是一生难忘的经验，今后有空的话会慢慢整理。
从四川回来，发现深圳也终于有了浓浓的秋意。秋分，秋燥越浓，秋养生补充，防止秋燥。吃菱角可以补脾胃、强膝、健力益气(摘自本草纲目)，具有行水、祛暑、解毒的效果，有助于胃肠消毒解热。
很多年没吃过菱角了，甚至差点忘了这种小时候的美味零食，那天在超市看到这种剥好的盒装菱角，虽然完全不复记忆中的模样，还是忍不住拿起了一盒。
小时候吃的菱角有黑色的外壳，非常硬，两头尖的不小心刺痛。当时菱角不是菜，而是用清水煮作为零食吃的，煮菱角的水很暗，吃完手和嘴也染上浅黑色。
菱角有水嫩、干粉两种，我喜欢吃后一种，坚固干粉菱角，咬后有淡荷香，味道甜。吃的时候，从中间比较柔软的部分咬开，抬起尖角敲打，菱角米掉下来，长得太紧，必须从尖向外咬。
现在超市里剥壳的菱角又白又胖，不能煮那锅黑水，也失去了咬人的快感，当时吃菱角的乐趣恐怕只能永远留在童年的记忆中。
用菱角做了烧排骨和茄汁汤两吃，还不错，那股淡淡的清香，如同那浅浅的乡愁，总在不经意间袭上心头。
菱角炖排骨
主材:排骨、菱角
原料:红葱头、姜、八角、桂皮、青椒、干辣椒
调味料:冰糖、生提取、老提取、黄酒
1、排骨洗净，几十粒青椒放入调味料箱
提示:1、用青椒水煮骨头可以去除腥味。2、焖排骨汤汁不要过多，否则不够香浓，我图中加的水还稍嫌偏多了一些。3、菱角很容易入味，焖熟即可。
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