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板栗，俗称栗子，有“干果之王”的美称，营养丰富。冬季进补的好时节，吃板栗就可以达到进补的目的。
“冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。喝醉了墨花月白，怀疑雪满了前村。诗人李白的《立冬》描绘了寒炉美酒醉花月的场面，现在更关心的是季节节气如何补充。有人说北方立冬吃饺子，南方立冬吃鱼，也有人说立冬吃栗子养胃健脾，前几天大家都热衷于烹饪红烧肉，所以栗子红烧肉一定很合适。
栗子的吃法多种多样，可以新鲜、煮熟、加工成各种各样的食品。南方用栗子做菜，为宴会做菜。北方糖炒栗子，糯、香、甜、好吃。将栗肉碾碎，和糯米一起煮粥，清香鲜香，也是药膳。栗子和粳米一起煮健脾胃，增进食欲，补肾强筋骨，特别适合老年人功能退化引起的胃纳不好，腰膝酸软无力者吃。
1、栗子红薯排骨汤
红薯和栗子都能补充虚益气，健脾胃，强肾阴。栗子400克(去壳)，红薯2根，排骨400克，枣4粒，姜2片，水8碗。排骨洗净，切块，用热水捞起等待的栗子去除外壳，去除衣服的红薯去皮，切大块的红枣洗净，切碎核，煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，用小火煮1小时，放入红薯块，再煮20分钟补气健脾，滋阴补肾，增强筋骨，帮助脂肪代谢，排毒。
2、栗枣烤羊肉
羊肉200克，枣100克，栗100克。调味料糖2勺，番茄酱2勺，醋1勺，色拉油150克。洗羊肉，切块，备用。锅里加入适量的色拉油加热，把切好的羊肉块炸掉，取出来，控制油等待。枣去核，用栗子烧开水等待。锅里放入底油，放入羊肉、枣、栗子、调味料和新鲜汤，加入明亮的油，从锅里放入盘子。
3、栗蒸土鸡
栗250克、色拉油20克、辣椒酱50克、葱、姜、料酒各10克、精盐3克、酱油5克、胡椒粉2克。土鸡切成4厘米见方块等待的葱姜切碎，加入料酒搅拌，腌3分钟后倒入汁等待。土鸡用洋葱姜汁腌约3小时出汁，加入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、栗子调味。将混合的土鸡和栗子放入蒸笼，大火蒸约30分钟成熟。
4、栗子扒白菜
栗子250克，油40ml，葱末，姜末各1/2茶匙(3克)，料酒20ml，酱油1茶匙(5ml)，糖1茶匙(5克)，盐1/2茶匙(3克)，汤适量。栗子煮熟后去皮。将白菜芯用蒸锅蒸软，或者用开海透明后取出冷却，修理长度一致的条，整齐地放在盘子里。锅里放油烧5成热，放葱姜末爆香，煮料酒、酱油、盐、高汤、糖，放栗子、糖，点火煮。
5、乌骨鸡炖栗
新鲜栗子10片，乌骨鸡1片，生姜1片，精盐适量。新鲜栗子去壳取栗仁备用的乌骨鸡脱毛，去除内脏，洗净晾干的乌鸡、栗子仁放入砂罐中，加入清水不通过鸡和栗子，放入生姜放入水中，用文火炖2小时。在锅里加少量精盐吃。乌鸡甘平，入肺肾，滋阴益气，可补肺肾。栗子补充了肾脏的强筋。两种食物一起使用，可以在秋天补肺，也可以为冬天补肾做准备。
