蝎子怎么做更有营养?蝎子富有营养的做法在这里

四季饮食编辑 医点就懂
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关键词: #营养

原料:

羊蝎3斤,葱3根(结),姜5片,蒜3片,辣3根,辣椒6根,糖10粒,料酒30毫升,老1勺,生3勺,盐1/2勺,味精少,菜适量。

香料:

良姜2片、香叶5片、八角1粒、丁香1粒、草果2粒、香砂3粒、茴香1/2勺、桂皮1指长、陈皮1片、青椒1勺、白胡椒10粒、小豆蔻2粒。

做法:

1、蝎子洗净后放入锅中,倒入足够的清水,煮出血泡后取出清水备用。

2、拿起炒锅加入适量的油加热后,加入葱、姜、蒜、米辣炒,加入所有香料一起炒至味道。

3、将沥干水的蝎子倒入炒锅和香料炒,全部倒入大砂锅(如果没有,也可以继续炒锅)。

4、将盐、冰糖、料酒、生抽和老抽倒入砂锅,搅拌一下,最后倒入热水至没过羊蝎子,盖上锅盖大火煮开后转小火炖1-1.5小时。

5、最后撒少许味精,起锅后撒适量香菜碎即可。

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