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冬季如何买到不催熟的菜?冬季蔬菜如何保鲜?

来源:博禾医生18次浏览

关键词:催熟蔬菜  买菜  冬天吃什么好

冬季适合吃什么菜?

适当地吃红薯类,如红薯、土豆等。富含维生素c、维生素b,特别是红心甘薯中含有很多胡萝卜素。

除白菜外,还应选择圆白菜、心中萝卜、萝卜、胡萝卜、大豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜富含维生素。经常更换品种,合理组合,可以补充人体维生素的必要性。

冬天买蔬菜的三个小建议:

有些蔬菜催熟,果皮和其他地方留下青涩的痕迹,买的时候要注意。吃的时候可以用光、剥皮、烫水、炒菜等方法去除残毒。

如果冬天种类繁多的反季节蔬菜的诱惑无法忍受,最好选择洋葱、胡萝卜、茄子等。这种蔬菜中农药残留物少,尽量不要买形状、颜色奇怪的蔬菜。

尽量从市场上购买新鲜食物自己做,不要购买成品。成品食品一般经过反复加工是不可避免的,营养成分容易被破坏,新鲜也难以保证,有害的添加物也有可能含有。

冬季蔬菜如何保鲜?

1、保存叶菜类最重要的是保留水分,同时避免叶子腐烂。最简单的方法就是利用旧报纸,在叶片上喷一点水,然后用报纸包起来,根部朝下放入冰箱冷藏室,这样可以有效延长保存时间,保持新鲜感。

2、冬天购买的韭菜、蒜黄等蔬菜,暂时吃不完的话,可以用新鲜的白菜叶子包起来,放在阴凉的地方,保持几天的新鲜。

3、生菜只要放置一段时间就会变软变色,取出菜心,将湿纸巾放入菜心吸收水分,在纸巾干燥之前取出,将菜放入保鲜袋冷藏。

4、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品,保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似,可将其放入网袋中,然后悬挂在室内阴凉通风处,或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。姜分为姜和嫩姜,姜不适合冷藏保存,可以放在通风处和沙土中,嫩姜用保鲜膜包起来放在冰箱里保存。

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