冬季养生饮食如何选择?椒盐茄盒是不错的选择

大碗菜花:

材料:菜花、葱、姜、蒜、浏阳酱、五花肉。

做法:

1、洗菜花，切成小朵，用冷水浸泡30分钟，取出沥干水分备用。五花肉连皮切成0.2厘米厚的片。葱和姜切末备用。小米椒切成小片。蒜洗净泥沙，切成小段。

2、浏阳豆浆用一点温水浸泡10分钟，取出豆浆，留下汤。

3、用小火将锅里的油加热到5成，放入五花肉片炒，直到肉片稍微卷起，油脂渗出，备用。

4、中火将锅里的油加热到5成，加入青椒、豆浆、葱姜末炒香，加入菜花炒黄。

5、锅里放入五花肉片炒，加入酱汁、砂糖和高汤继续炒至汤基本干燥。

6、加入大蒜段、青椒粉、盐炒均匀后出锅。

十种菜:

材料:胡萝卜、萝卜、莲藕、竹笋、大头菜、榨菜头、芹菜、豆腐干燥、黑木耳、黄花菜

做法:

1、将胡萝卜、萝卜、莲藕、竹笋、大头菜、榨菜头洗净，切成细丝，芹菜切成丝等段，豆腐干燥，黑木耳切丝备用。

2、大火烧热炒锅中油至七成热，先放入竹笋、黄花菜、黑木耳炒，再倒入其他所有菜肴，一起炒，加入盐，炒至熟即可出锅。

薯炖羊肉:

材料:羊肉300克，薯200克，姜片20克，葱10克，八角2粒，盐、糖、米酒、生抽、胡椒粉、花生油各适量。

做法:

1、羊肉洗净，切成飞水备用的薯仔去皮洗净，切成飞水备用。

2、锅里放油，炸姜片和葱，羊肉炒一会儿，洒米酒，适量水，八角，生抽，胡椒粉和薯仔，慢慢炖，最后接汁调味就行了。

椒盐茄盒：

材料：茄子1根、肉馅100克、面粉50克、生粉20克、葱、姜、料酒、盐、白糖、生抽、香油、醋、调馅粉。

做法：

1、肉馅中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒、香油、生抽拌匀。

2、将面粉、生粉倒在一个大碗中，加水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可，再加入一勺醋。

3、茄子洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的茄夹。

4、将肉馅加在茄片中间轻轻用手压紧。

5、粘上糊，在煎锅里放入少许油，用中火慢慢炸到外表金黄色即可。