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喝酸奶是肠胃的保健措施吗？哪些食物会损伤肠胃？

疾病饮食编辑博禾医生

141次浏览发布时间：2021-11-08 16:00:51

酸奶口感细腻而稠滑，不但营养丰富，而且对肠胃有很好的保护。酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌，乳酸菌具有酸化肠腔，抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消时下酸奶成了火锅自助餐饮料的新宠，因为酸奶不但营养丰富、风味浓郁而独特，而且对于爱吃火锅一族还具有特别的胃肠道保护和调理作用。吃火锅最舒服的是热、辣、新鲜。烫和辣都有刺激性，如果不加注意，就可能损伤胃肠道粘膜而造成“火锅病”。特别是有些人贪图鲜嫩，吃火锅时只把生菜烫一烫就吃，食物中的细菌和寄生虫没有被杀死，从而导致感染。

酸奶口感细腻而稠滑，不但营养丰富，而且对肠胃有很好的保护。酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌，乳酸菌具有酸化肠腔，抑制腐败菌的生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，预防治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。

酸奶中嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和双歧杆菌三种活性乳酸菌的联合作用，抑制肠道有害菌的作用更强，而且还能繁殖，以较高的存活率，大量进入小肠，发挥改善肠胃功能的巨大作用。

营养专家介绍，3种活性乳酸菌产生的醋酸和乳酸对肠腔发挥酸化作用，可促进消化道蠕动，更好地预防治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。3种活性乳酸菌还可以分泌多种酶，使难溶的蛋白质、脂肪和碳水混合物等转化为可溶性物质，促进消化，帮助钙、磷、铁等矿物质和维生素D等元素的吸收和利用。

另外，吃火锅时，喝啤酒是很多人的习惯。酸奶中含有磷脂类的特殊化学物质，可以在胃粘膜表面形成厚的疏水层，抵抗酒精等外来因子对胃粘膜的侵蚀，起到保护胃粘膜的作用。

胃内因子被破坏，维生素B12吸收不良会导致贫血。胃镜检查和活检是诊断慢性萎缩性胃炎的唯一手段。该病的形成与不良饮食习惯、吸烟、饮酒、胆汁反流、免疫力低、幽门螺杆菌感染等有关。

萎缩性胃炎患者的胃黏膜变薄，胃酸分泌减少，胃蠕动能力差，消化功能低下，营养吸收能力变差。因此，单靠药物治疗不能完全有效，应配合营养治疗。饮食要定期定量，不要吃太多，应该吃富含蛋白质和脂肪含量低的食物，激性食物。不吃过冷或过热的食物，不使用刺激性调味料等。胃酸少时，可适量进些酸性食物。肉汤、鸡汤、鱼汤等，既可增进食欲，还可刺激胃酸分泌，提高胃酸浓度。

汽水其实只是一瓶二氧化碳的水溶液（另外有糖和香料），把大约2～3个大气压的二氧化碳密封在糖水里，就会有部分二氧化碳气体溶解在水中，在水中就形成碳酸。汽水给人的那种刺激味道就是因为碳酸的缘故。

盛夏炎热，人们喜欢喝冷水。这是因为冷水温度低，溶解了很多二氧化碳，喝起来更凉爽。蒸汽水可以解暑解渴，但不能一次喝太多，否则会清淡胃液，降低胃液的消化能力和杀菌作用，影响食欲。大量饮用冰镇汽水，由于对胃强烈的冷刺激，可能引起腹痛，甚至诱发胃炎。辛辣食物主要包括刺激性较强的辣椒、胡椒、芥末面、生姜、咖喱粉和刺激性稍弱的大蒜、花椒、大葱等。适量食用辛辣食物可调味，增强食欲。然而，萎缩性胃炎患者则应忌吃辣食。

麻辣烫物和蒸汽同时吃，大量的蒸汽会引起胃的膨胀，辣的食物会刺激胃粘膜，引起胃痛。禁食冷、辣、不易消化的食物是慢性胃炎患者应遵守的基本原则。特别是萎缩性胃炎增生和肠上皮化生的患者不吸烟，不喝浓茶和烈酒。味道清淡，不要吃含盐过高的食品。注意饮食卫生，不要使用刺激胃的药物。

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