食物中毒怎么办？夏季如何预防食物中毒

疾病饮食编辑博禾医生

212次浏览发布时间：2021-10-14 17:00:24

关键词： #食物中毒 #食物

夏季如何预防食物中毒？食物中毒的原因很多，特别是在高温的夏天容易发生食物中毒。今天介绍的是有效预防和缓解食物中毒的方法，千万不要错过。

夏季食物中毒怎么办

喝水。立即饮用大量清水，稀释毒素。

催吐。用手指压迫喉咙，尽量吐出胃里的食物。

封存。封存吃的食物，避免更多的人受害。

呼救。立即向急救中心呼救，越早去医院越有利于急救，2小时以上毒品被血液吸收，治疗困难。

为了防止食物中毒，必须掌握正确有效的方法。

夏季预防食物中毒的方法

注意选择和识别食物，不要购买或吃有毒的食物。例如河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等。

烹饪食物必须彻底加热，制作的熟食必须立即食用，贮藏熟食的温度必须在7℃以下，贮藏的熟食必须在食前彻底加热。

避免生食与熟食接触，切割生食的刀具、砧板不能再切割熟食。生、熟食物要分开存放。

水果、蔬菜生吃时要清洗、消毒。

避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

在酒店吃饭时，选择持有食品卫生许可证的饮食公司，不在没有许可证的班级吃饭。

夏季预防食物中毒的误区

食物煮沸后，可以达到消毒杀菌的目的。错了。有些细菌耐高温，如果能破坏人体中枢神经的肉毒杆菌，其菌芽孢菌素在100度沸水中，还能生存5小时以上。有些细菌被杀害，但在食物中繁殖时产生的毒素和死菌本身的毒素不能完全被沸水破坏。所以，变坏了的食物就是蒸煮再吃，也会使人中毒。

有不良味道的食物，只需煮熟即可食用。这种说法只有一半。食物中毒分为生物型和化学型两种。生物型中毒主要指细菌、病毒、微生物等污染食物，如腐败食物中的霉菌。这种食物可以用高温蒸煮消毒，留下少量毒素也不会造成严重危害。但是，化学型中毒不是高温处理所能避免的，煮沸反而会增加毒素浓度。例如，腐烂的白菜会产生有毒的亚硝酸盐，人吃了会产生严重的中毒现象。另外，发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油中的黄曲霉毒素等，不能在高温下达到消毒目的。

冰冻的食物没有细菌。错。有些细菌在低温下生活繁殖，发生严重腹泻、失水的嗜盐菌，可以在零下20度蛋白质中生存11周。所以，吃冰冻食物的时候也不能马虎。

食物中毒怎么办，这是日常生活中常见的问题。首先，我们必须学会预防食物中毒。为了防止食物中毒，必须知道食物应该怎样消毒。不要弄错消毒方法。

夏天预防食物中毒，你的方法正确吗？

食物中毒食物

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