如何预防食物中毒？

Question

高温天气下食物很容易就会变质，吃了很有可能会引发食物中毒，如何预防食物中毒？

Answer 1

从微生物繁殖的角度看，当细菌达到一定数量时，才能引发食物中毒，细菌生长需要4个条件：营养、水分、温度和时间，前两个因素无法控制，任何食物都有营养成分，而我们吃的中餐与西餐最大的区别就在于水分含量大。所以要么高温，要么低温，10℃至60℃是最危险的温度段，直接入口的食物在这个温度存放的时间越长，就越危险，尤其在3个小时的拐点处，最容易导致食物中毒。所以在夏天食物尽可能要立即吃完，谨防食物中毒。