肝病患者禁止吃腌制食物 肝病患者能吃大蒜吗
疾病饮食编辑
博禾医生
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肝病患者饮食该如何安排？肝病患者的饮食对病情有很大的影响，千万不要忽视。除了多吃有助于肝病的食物外，肝病患者绝对不能吃。今天，让我们给你一个具体的介绍。
肝病患者的饮食建议
提倡荤素搭配。水果、蔬菜类，属碱性食物；荤食系肉、蛋、鱼类，常使血液呈酸性。人体血液的PH要保持在7.4，必须荤素搭配才能使酸碱度容易保持平衡。
饮食不宜过饱，切忌暴饮暴食。肝脏是人体的重要代谢和解毒器官，肝病后肝细胞的新陈代谢和修复时需要营养和高品质的食物提供热能，但营养必须适量平衡，饮食过多消化不良，必然会加重胃、肠、肝、脾、胰等消化器官和组织的负担，同时也会加重大脑控制胃肠神经系统和食欲中枢的生理负荷。
少吃油腻煎炸之品。按现代医学的观点，肝炎患者多吃油腻煎炸等高脂肪食物，可引起消化功能减弱，易致吸收不良性脂肪泻；此外，过剩的脂肪沉积于肝脏，则形成脂肪肝，可致肝功能不良迁延不愈。
肝病患者不宜吃腌制食品
肝炎患者最好不要吃腌制食品。原因不是怕咸，腌制食品在制作过程中容易被细菌污染，而且需要增香、防腐等技术，所以人为加入亚硝酸盐作为食品添加剂。肝炎患者自身肝功能差，食用后肝代谢和解毒功能恶化，转氨和胆红素上升，病情进一步加速。
咸肉、香肠、腌制咸菜等是容易判断的腌制食品，需要禁食，但是干海产品，如需要浸泡的干海带、干鱼、虾等海鲜食品，往往被忽视。实际上，这种食品也是腌制食品的范畴，肝病患者最好不要吃。除了损害肝脏外，还可能刺激胃肠粘膜，出现消化不良等症状。既然如此，肝病患者应该吃什么？
肝病患者吃什么好
大蒜:百合科植物，性辛、温、味辛。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
空心菜:又称空心菜，性甘、平、蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。
荆菜:十字花科植物，性平、味甘、维生素b、维生素c、胡萝卜素、烟酸和无机盐。根据动物实验，可缩短凝血时间，具有止血效果，适用于慢性肝病有鼻出血、牙龈出血等症状。
卷心菜:圆白菜、卷心菜、甘蓝、性平、味甘、富含维生素c、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素、维生素e、生用对胃和十二指肠溃疡和疼痛有效。
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