蚕豆有什么好处？吃蚕豆能缓解便秘吗？
肛肠科编辑
博禾医生
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在日常生活中，蚕豆是常见的家常菜，经常出现在人们的餐桌上。蚕豆的营养价值高，能补充人体所需的营养物质。那么吃蚕豆能缓解便秘吗？下面让我们具体来看看吧！
吃蚕豆能缓解便秘吗？
蚕豆中的维生素c可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的饮食纤维可以降低胆固醇，促进肠蠕动，有效缓解便秘。
吃蚕豆可以缓解便秘，但任何食物都要吃，蚕豆多吃肚子胀。此外，蚕豆不能和田螺一起吃。少数人建议吃蚕豆后引起急性溶血性贫血，少量食用。
蚕豆吃多了可能会引起便秘。蚕豆也是高卡路里的食品，买来的油炸蚕豆更容易。蚕豆里含有很多淀粉，油炸蚕豆少，吃多了容易便秘。
吃蚕豆的好处
年轻的蚕豆有益健脾，利湿消肿。另外，蚕豆的营养丰富，每100克含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。
嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂和丰富的胆碱，具有增强记忆和大脑的作用。
另外，蚕豆是低热量食物，对于高脂血症、高血压、心血管疾病患者来说，都是优质的绿色食品。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，含有丰富的胆石碱，具有提高记忆力的大脑健康作用。
蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收和钙化，促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中蛋白质含量丰富，不含胆固醇，可提高食品营养价值，预防心血管疾病。
蚕豆中的维生素c可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的饮食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有帮助。
吃蚕豆的坏处
蚕豆不可生吃，蚕豆性滞腻，胃气弱者吃多了易胀气，不宜多吃。此外，蚕豆含有敏感物质，过敏体质的人吃的话会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，通称蚕豆病。
这是体内缺乏酶类，是遗传缺陷。蚕豆过敏的人一定不要再吃了。
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