蒜苔有什么营养和功效 蒜苔的营养价值有哪些

营养分析:

每100.0克营养成分含量如下:

能量61千卡、蛋白质2克、脂肪0.1克、碳水化合物15.4克、膳食纤维2.5克、维生素A80微克。

胡萝卜素480微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.07毫克、烟酸0.2毫克、维生素C1毫克。

维生素E1.04mg、钙19mg、磷52mg、钾161mg、钠3.8mg、镁28mg、铁4.2mg。

锌1.04毫克、硒2.17微克、铜0.03毫克、锰0.32毫克。

营养价值：

大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，有较高的药用价值和营养价值。