夏至养生吃什么？夏至饮食习饮食习惯吗？

四季养生编辑博禾医生

261次浏览发布时间：2022-04-10 10:55:06

关键词： #养生 #饮食习惯

夏至养生吃什么?夏至的到来代表着炎炎夏日的开始，为了过个好节气，要特别注意饮食，古人流传下来的夏至饮食习俗是经过时间验证的，值得我们后人借鉴。今天我们来数一下夏至节气的饮食习惯。让我们一起来看看。

1、圆糊戒

以前的时代，无论贫富，从夏天到日子都祭祀祖先，俗称夏至，祭祀祖先不仅需要普通的贡品，还需要特别的薄饼。夏收结束后，新麦子上市了，所以有时候吃面条吃新习惯，也有人用麦粉糊糊，做薄饼烤。

夏至吃圆糊戒指，踩石头咕咕叫，以前很多农家都用竹签穿，插入水田差距流水的地方，燃烧香味祭祀，祈祷丰收。因此，浙江绍兴仍有夏至吃圆糊戒的习惯。

2、粽子

西北地区夏至当日吃粽子，采菊灰防小麦虫害。夏天到了，阳气每天萎缩，阴气每天生长，这时送旧阳气，粽子里的糯米、枣，从中医的角度来看是象征阳光的东西，人们包起来吃是告别阳光的季节的意思。吃粽子，最早是一种仪式性的吃。

据记载，早在春秋时期，人们就开始食粽。用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，叫角黍;用竹筒装米密封烤熟，称筒黍。其原料主要是黍米。而且，最初吃粽子不仅仅是端午，端午和夏至并重，晋周的风土记很俗气，重端午和夏至一样。梁《荆楚岁时记》也说夏至今日吃粽子。即便后来粽子成为端午节的流行食品，有些地方仍然保留着夏至吃粽子的传统。白居易《从梦想到夏天回忆苏州的卢宾客》诗:回忆苏州的日子，回忆夏天的盛宴，粽子香筒柔软，烤脆鹅。至少在唐朝，苏州夏至吃粽子。

3、面

冬至饺子夏至面。这句俗，老北京的另一个民俗。位于黄河流域的北方地区，主要农作物是麦子，在新麦收获时，人们用新面做喜面是庆祝丰收的最好方法。吃面不仅营养丰富，还能满足人们的腹部需求，吃巧妙手制的多种风格的面，给生活带来多样的乐趣。

在酷热的夏天吃热面，除了爱好，据说还有避恶之意，古人认为农历五月是恶月，有吃热面是为驱除邪恶之说，即用多出汗方法以祛除人体内滞留的潮气和暑气。有些人夏天时爱吃凉面祛暑。夏至食面，主要是因为夏至新麦已经登场，所以夏至食面也有尝新的意思。闷热潮湿的天气往往食欲缺乏，如果此时来碗面条，再配上点爽口的小菜，不仅能唤起人们的食欲，而且会让人享受到更多的清凉，起到解暑的作用。

4、凉面

山东各地在夏至的这一天里是要吃凉面条的，也就是过水面，用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次的往嘴里捞面吃，对于小孩子来说已经不只是吃饭了，更是一种游戏，充满了乐趣。

清代夏至伏面已发展成各种花色冷面。潘荣王《帝京岁时胜》载夏至，大祭方泽，是国家大典。据说每天家具都吃冷面，水面也适合冷面，天下无比。

夏至面也称为伏面，锅面和面叶多为手面，一般用刚收到的新麦面做成。这种面条和面叶的粮食味道浓厚，口感好，容易消化。从夏天到凉面的制作方法和吃法都很讲究，不仅用凉水和山泉水冷却煮好的面条和面叶，还配合各种各样的小菜和调味料。

5、馄饨

江苏无锡的人从夏天到这一天，早饭吃麦粥，午饭吃馄饨，有混沌和谐的意思。民间也有吃馒头为孩子测量体重，希望孩子体重增加，健康的习惯。馄饨，古人称其形有如鸡卵，颇似天地浑沌之象，而馄饨又与浑沌谐音。盘古开天，浑沌初分，吃了馄饨可得聪明。笔者幼时听祖母说：夏至吃馄饨，热天不疰夏。夏至吃馄饨则又包含一种祈求平安度夏的良好愿望。

历史上，宋代宫廷中，每次夏至，厨师们都包括夏至馒头，让帝后妃嫔吃。其实，宋代宫廷不仅从夏天到这个节令吃馒头，一年中其馀二十三个节气也吃馒头，宋代宫廷有二十四个节气馒头的着名点，南宋高宗特别喜欢馒头。

馒头的手法也各不相同，馒头的样子也不同，像元宝，像官帽，这与吃馒头的意思团聚，幸福的意思一致，表达了对美好生活的憧憬和追求。

6、狗肉

狗肉在民间一直是滋养的好产品，岭南地区有从夏到吃狗肉的习惯，从夏到吃狗，从西风绕道走，也就是说从夏到这一天吃狗肉，身体就能抵抗西风恶雨的入侵，身体更健康。

从医学的角度来看，狗肉是干燥热的食物，从夏天到吃狗肉要根据各人的身体体质来决定能否吃，民间说法不科学。此外，由于当地大量屠杀狗狗，有些狗狗目睹了同类的死亡，受到了很大的恐惧和心理折磨，据说当地狂犬病的爆发率高与此无关。小编注意到狗是人类最忠实的朋友，吃狗肉的行为不应该受到尊敬。

7、荔枝

除了吃狗肉之外，还有吃荔枝的习惯，广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区都非常喜欢吃夏至的狗肉和荔枝，两者合吃不热。大量食用荔枝容易引起低血糖症，也就是荔枝病，因此一定要适量。吃荔枝前后喝盐水、绿豆水、冬瓜水、生地汤等有消暑的效果。

养生饮食习惯

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