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哪些食品含有反式脂肪酸？反式脂肪酸吃多了记忆力会倒退吗？

食材百科编辑

714次浏览发布时间：2022-08-04 13:25:59

关键词： #反式脂肪酸 #脂肪

根据最新的研究，反式脂肪酸食品对人体有害，长期食用会导致记忆丧失，影响身体功能。反式脂肪酸被广泛添加到普通食品中，所以在每天购买食品时，应尽量避免含有反式脂肪酸的食物，以确保家庭能够吃得更健康。

1.人造奶油

蛋糕房大部分都是做的"鲜奶油"蛋糕中使用的奶油通常是精制改性后的植物油。人造黄油(植物奶油)等人造油含有反式脂肪。若含有配料"人造奶油"、"起酥油"、"氢化植物油"、"部分氢化植物油"、"氢化脂肪"、"氢化菜油"、"固体菜油"、"酥油"、"人造酥油"、等字眼，那么食物就含有一定量的反式脂肪。

2.氢化油

咖啡伴侣的主要成分之一是植物脂肪粉。植物脂肪粉的主要成分是含有反式脂肪的氢化油。研究表明，氢化油含有比任何动物油更多的反式不饱和脂肪酸。

3.起酥油、代可可脂、麦淇淋等

酥脆面包含有起酥油，起酥油含有大量的反式脂肪酸。低档巧克力含有代可可脂，一些面包和糕点"麦淇淋"、微波炉爆米花和一些膨化食品也含有氢化植物油；餐馆里的印度飞饼、草帽饼和其他脆食品可能是由含有氢化植物油的油制成的。

4.其他

此外，快餐、冷冻食品（如饺子）、烘焙食品（如饼干、饼干、面包等）、各种即冲糊粉食品（如粉麦片、椰子粉等）、各种奶油糖、花生酱、巧克力酱和油炸食品（如方便面、薯片、薯条等）可能含有反式脂肪。

反式脂肪酸脂肪

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