榨菜肉月饼

材料

水油皮:面粉，白糖，麦芽糖，熟猪油，开水

油心:面粉，熟猪油

馅料:肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水

做法

1.先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。

2.将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。

3.将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。

7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

4.20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。

5.然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。

6.将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。(刷上蛋液，可以不刷)