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制作广式月饼的步骤

四季饮食编辑

22次浏览发布时间：2023-09-25 12:23:35

中秋节将至，今天教大家制作广式月饼。

制作广式月饼需要准备以下原料：转化糖浆150克、枧水50克、玉米油65克、中筋面粉250克、肉馅豆沙五仁450克，装饰2个蛋黄、1个全蛋。

制作广式月饼的过程如下：

第一步，将糖浆与碱水搅拌均匀，加入玉米油搅拌至粘稠变白，分三次加入面粉，搅拌至无干粉状态。

第二步，将面团揉成长条状，揪成大小均匀的18个剂子。

第三步，将剂子按薄，将25克馅料包入面片中，包好后团成椭圆形，最后用模具按压成型。

第四步，将制好的成品放入烤盘上，先喷水，再放入预热10分钟的烤箱中。

制作广式月饼的步骤非常简单，只要注意每个细节，就能做出美味可口的月饼。

第六步，刷完蛋液后将月饼放入烤箱中，烤至成熟即可。

第五步，先烤七八分钟定型，然后拿出刷蛋液，刷蛋液时用刷子尖沾少量蛋液，刷第一次后接着刷第二次，使月饼均匀地刷上蛋液。

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