教你做五仁月饼，低糖配方

大家好，今天我要制作五仁月饼。我采用了低糖配方，制作过程将在视频最后呈现。制作月饼皮时，一定要将糖浆和花生油先融化，再加入面粉搅拌均匀。我不小心犯了一个错误，将所有材料混合在一起了。

将核桃仁、腰果、榛子、巴旦木、松仁、瓜子仁、南瓜子仁、黑芝麻、白芝麻放入烤箱中，以150℃烤10分钟。将蔓越莓和葡萄干切碎，加入其中，再放入烤箱中烤10分钟，直到颗粒变软。将较大的颗粒放入裱花袋中，稍稍敲碎一下，以免口感过硬。这温度有点高，妈妈。

接着，加入切碎的葡萄干、荞麦、玫瑰酱和花生油，搅拌均匀。搅拌至所有材料均匀混合。可以看到，材料非常饱满。然后，加入白莲蓉，我使用的是低糖配方，每克材料可以制作45克月饼。

将核桃仁、榛子、巴旦木、腰果各43克，松子2、瓜子、南瓜子各20克，蔓越莓、葡萄干、玫瑰酱各30克加入材料中。

将花生油和低糖白莲蓉混合在一起，每克材料可以制作12个月饼，月饼皮的重量是30克。低糖月饼皮的配方为：无蔗糖糖浆128克、50克花生油、3克碱水、190克面粉、10克奶粉（如果没有奶粉，可以加入200克面粉）。