蔓越莓奶酪饼皮月饼不用烤箱做法简单
四季饮食编辑
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抹茶冰皮月饼，搭配蔓越莓乳酪馅，冰冰凉、糯唧唧，超级好吃。
冰皮：糯米粉30克、粘米粉18克、澄粉18克、糖18克、炼乳10克、玉米油18克、牛奶140克。将所有材料搅拌均匀，表面会有气泡，继续搅拌直到气泡消失，不用过滤。倒入浅一点的碗，盖保鲜膜用牙签扎些小孔。
水开上锅中小火蒸25分钟左右，蒸熟后里面没有白心，可以用刮刀表面划几下帮助散热。不太烫手后戴上手套，将油揉进面团，反复拉扯直到面团光滑。包保鲜膜放冰箱冷藏一小时。
软化的奶油奶酪200克、细砂糖20克搅拌均匀。蔓越莓干碎30克放冰箱冷冻20分钟左右搓成25克一个的圆球。
奶酪馅：奶油奶酪200克、糖20克、蔓越莓干30克。
冰皮：糯米粉30克、粘米粉18克、澄粉18克、糖18克、炼乳10克、玉米油18克、牛奶140克。
配方：
冷藏好的面团分成均等的2份，其中一份加入2克抹茶粉揉均匀，搓成相同长度的长条，折叠一起继续搓成长条，分成均等的9份。压平包入奶酪馅料，收口处捏紧，表面撒熟糯米粉防粘，放入模具压出花纹。模具也刷一层熟粉避免粘上，冷藏后口感更好，糯叽叽颜值也是超棒。
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