鸽子蛋的营养价值

鸽蛋是鸽科动物原鸽或家鸽的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质和少量脂肪，以及少量糖、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维他命D等营养物质，易于消化吸收。鸽蛋是孕妇、儿童、患者等人群的高级营养物质，也是宴会上的一道时尚菜肴。

鸽蛋的营养价值

鸽蛋含有高质量的蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分还具有改善皮肤细胞活性、皮肤弹性纤维、增加面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽子蛋营养丰富，经常吃可以预防儿童麻疹。

适用人群

1、老年人、儿童、身体虚弱、贫血的理想营养食品；由于脂肪含量低，适合高脂血症患者；鸡蛋中钙磷含量相对较高，非常适合婴儿食用；

2、胃热、性欲旺盛、孕妇不宜食用。

用法用量

1、补肾益气:鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服；(四川中药志)

2、预防麻疹：鸽蛋两个，烹饪。麻疹流行时期，可连续服用6-10个，每天服用2个。(吉林中草药)

食用功效

鸽蛋味甘咸，性平；具有补肝肾、益精气、丰富肌肤、助阳提神、解疮、治疗阳痿、营养不良；主要用于肾虚引起的腰膝酸软、疲劳无力、心悸失眠等疾病；麻疹流行期间，让孩子每天吃两个煮熟的鸽子蛋，既能预防麻疹，又能解毒；贫血、月经不调、气血不足的女性经常吃鸽子蛋，不仅能美容滑肤，还能治愈疾病。它能使人精力充沛，容光焕发，皮肤艳丽。

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