关键词： #蔬菜
2月4日是农历二十四节气中的第一个节气——立春。立春是中国重要的传统民间节日之一，“立春”意味着“开始”。自秦朝以来，中国一直以立春为孟春的开始。所谓“一年计划在于春”，春天预示着温暖，鸟语花香；春天预示着生长和种植。
立春刚到，人们的身体在冬末初春也面临着“季节变化”。重庆市江津区中医院院长夏光荣指出，立春是保健的重要转折点。春生夏长，秋收冬藏。这是自然规律。如果你能按照这个节奏走，你就会顺应自然命运，有利于养生。
五种蔬菜，养脾气
相比之下，人体的气血活动开始加强，筋脉开始运转，精神活动变得活跃。中医认为，立春主要是保护阳气，养肝护阳。冬春交替，怎样才能吃得健康，身体健康？别担心，继续往下看。
立春后，要调整饮食，少吃辛辣食物，少吃容易生气的羊肉，多吃绿色蔬菜。
古代名医孙思邈曾说:“春天宜省酸增甜，以养脾气。”立春后少吃酸味食物，可以适当增加甜味食物的摄入量。
豆芽
“春天吃春芽”，植物生长的芽很有营养，春天可以吃很多芽，如豆芽、豆芽、香椿等。豆芽味甘，入脾，清热解毒，利尿除湿，富含维生素和蛋白质。很多地方都有立春吃春饼的习俗。将豆芽、豆芽、韭菜等嫩芽卷入春饼中，不仅清爽可口，而且营养丰富。
韭菜
韭菜性温，具有补阳的作用。在冬春之交，温度仍然很低。吃韭菜有助于祛阴散寒。“一月葱，二月韭菜”韭菜是一种非常适合春季食用的蔬菜。春季人肝气盛，脾胃功能受影响。韭菜有一种特殊的气味，可以增进人们的食欲。韭菜虽然好，但吃的时候也要注意，不要过熟或过生，不要和酒或蜂蜜一起吃。
春笋
竹笋被称为春天的“菜王”，被称为“新鲜的竹笋”。竹笋富含植物蛋白、维生素和各种微量元素。竹笋的纤维素含量也非常丰富，可以促进胃肠蠕动，帮助消化。
春笋具有健脾补气、化痰止咳的功效。春天吃春笋可以做成红烧春笋，想吃清淡的也可以做成豆腐汤。
萝卜
它凉爽甘甜，能消除积滞，化痰清热解毒。经常吃萝卜可以降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。可见吃萝卜表面上只是一种习俗，其实是古人关于营养、健身、祛病的经历。
生菜
立春北方吃萝卜，南方吃生菜，意义和吃萝卜一样。生菜具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。由于茎叶中含有生菜素，味道微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜含有甘露醇等有效成分，有利尿剂，促进血液循环。
