豆瓣酱烧鲫鱼简单又好吃的做法

鲫鱼肉性温，有消炎利水的功效，也可用来作为平时的滋补用，加入一些豆瓣酱让里面的肉吸收了一点咸味，也会变的很鲜美。小编给大家精心推荐的豆瓣酱烧鲫鱼做法，希望能够对您有所帮助!

制作豆瓣酱烧鲫鱼的食材豆瓣酱烧鲫鱼简单又好吃的步骤

1.鲫鱼宰杀后去鳞内脏，去腮后清洗干净。

2.用刀在鲫鱼身体两侧各划几刀。

3.用料酒精盐抹匀腌渍20分钟。

4.大蒜用刀斩成细粒备用。

5.生姜切成末。

6.小葱切葱花。

7.锅里倒入植物油，油热后放入鲫鱼小火煎至两面金黄后盛出。

8.锅里留底油，油热后挖入两汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

9.放入姜末蒜粒细火炒制出香。

10.倒入清水。

11.调入一汤匙白糖。

12.放入煎好的鲫鱼，小火炖5分钟。

13.盛出鲫鱼，锅里汤汁中调入1/2汤匙白醋，烧开。

14.用湿淀粉勾薄芡，烧开。

15.把烧好的汤汁浇在鲫鱼上即可。

吃鲫鱼的注意事项

1、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

2、内热者注意不要吃鲫鱼。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。

3、鱼不能现杀现吃。专家指出，鱼不能现杀现吃，一是现杀的鱼蛋白没有完全分解，味道不够鲜美，营养成分发挥不充分，其次是，目前市面上的鱼多属人工喂养，将剖腹洗净的鱼放两到三小时，等毒素挥发得差不多了之后再下锅，能降低有毒物质对身体的危害。

4、痛风病人不宜吃鱼。鱼类中含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由於体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状，故患痛风症的人吃鱼会使症状加重。

5、出血性疾病患者不宜吃鱼。如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等，鱼肉中所含物质，可抑制血小板凝集，加重出血症状。

6、肝硬化患者不能吃鱼。肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血。

7、结核病患者也不能吃鱼。服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等。