豆豉鱼拌苦菊 好吃的做法有三

豆豉鱼拌苦菊是一道苦菊的常见做法，豆豉鱼的油腻与苦菊的清爽结合，味道实在不错的。下面跟着一起来试做下，相信大家不会失望的。

豆豉鱼拌苦菊怎么做呢?其实这样好处的做法还真不少，小编整理三款常见的做法，大家不妨跟着一起来了解下吧，相信对大家做好苦菊美食是有帮助的。

豆豉鱼拌苦菊的做法

做法1：苦菊洗净，切成方便拌和入口的小段，三厘米左右;打开罐头，鲮鱼撕成小段;苦菊和鱼肉搅拌均匀，就OK啦。

做法2：将苦菊放入清水中充分浸泡，洗净。切成一寸左右长，放到盆中备用。豆豉鲮鱼罐头开盖，取出鲮鱼。用筷子将罐头盒里面的豆豉和汤汁倒进盛有苦苣的盆中，拌匀。将取出的鲮鱼用筷子倒碎后，放入拌好的苦苣盆内，轻轻一拌即可。

做法3：苦菊洗干净去根，苦菊切断，并加入红萝卜丝。准备一盒豆鼓鱼，撕碎，加调料，盐+蒜末+陈醋+鸡精+糖+一点耗油。松子过一下油，炸一下，放进去菜里，拌匀就可以了。

苦菊是什么菜

苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。

苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

吃苦菊的好处

1、苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。

2、苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。

3、苦菊中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。

4、苦菊中丰富的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。

5、苦菊中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。