牛肚怎么做 盘点四种做法

也许你对猪肚了解得更多，但牛肚也有它的食用价值。那么如何做好牛肚呢？牛肚的常见做法是什么？你知道牛肚的营养价值吗？你不妨和小编一起好好了解一下！

牛肚的做法

一、蒜苗牛肚

配料：煮牛肚200克，蒜苗100克，油、盐、料酒、糖、胡椒、鸡精适量。

做法：

1、熟牛肚切丝，蒜苗洗净切段。

2、用热油炒牛肚片刻。

3、将蒜苗、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精调味。

二、炒牛肚

材料:牛肚、八角、芹菜、辣皮、洋葱。

做法：

1、将煮熟的牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水和八角料酒香叶煮20分钟，捞起切丝。

2、芹菜洗净去叶切段，姜切末，辣皮泡洗净切末，洋葱切丝。

3、热锅凉油加辣椒姜辣皮炒香。

4、加入牛肚翻炒，加料酒味鲜炒匀。

5、加入洋葱炒香，加入芹菜和盐炒匀。

6、加入鸡精胡椒粉炒匀出锅。

三、青椒炒牛肚

原料：青红椒，熟牛肚。

做法：

1、将牛肚切丝，青红椒切丝洗净。

2、锅底油，油热放葱姜炒香，加入青椒丝炒。

3、然后倒入牛肚，煮料酒，加入酱油和盐，炒匀出锅。

4、青椒牛肚这道菜不能加汤，一定要大火快炒，才能出来干香。一道非常方便简单的菜，试试吧。

四、麻香牛肚

材料：牛肚、金针菇、姜、料酒、醋、八角、五香粉、胡椒粉、芝麻油、酱油、葱。

做法：

1、将牛肚泡在盐水中片刻洗去污垢，用开水烫一下。

2、将水放入锅中煮沸，放入热牛肚，放入姜、料酒、少量醋，八角小火煮90-120分钟，放盐，关火放凉。

3、金针菇用沸水洗净，煮熟，冷却，取出沥干水分。

4、将牛肚捞出切丝，加入金针菇、五香粉、花椒粉、芝麻油，生酱油，撒上葱。

牛肚的营养

牛肚中含有一定量的钙。钙是骨骼发育的基本原料，以离子的形式参与人体的各种生理功能和代谢过程。钙的缺乏不仅会导致骨骼问题，还会影响人体的许多功能。建议你注意吃牛肚来补充生活中的某些蛋白质。

牛肚含有少量脂肪。脂肪是生物体中储存能量并给予人类能量的物质。脂肪构成一些重要的生理物质。脂肪是生命的物质基础，是人体的三个组成部分（蛋白质、脂肪和糖）之一。

牛肚实际上含有大量的蛋白质，我们都知道蛋白质是我们身体最重要的物质之一。蛋白质能有效保持体内渗透压的平衡，从而影响体液的酸碱平衡，为我们提供能量。