山药怎么吃？搭配10种食物营养翻倍

山药的最佳搭配

1、山药配芝麻，补钙效果好

如何吃最有营养的山药？芝麻不仅为我们提供丰富的维生素E、除了B1，它也是钙补充剂的“大师”，与山药一起吃，钙补充剂效果会更好。这是因为每100克白色和黑芝麻的钙含量分别为620毫克和780毫克，是同一重量牛奶的六七倍，而山药可以促进钙的吸收。

制作山药芝麻泥并不难。首先，准备100克山药和1勺炒芝麻，最好是黑芝麻；然后，将山药洗净、去皮、切成块，在锅中蒸熟，捣成泥，然后将炒芝麻放入研碗中捣碎，比直接在市场上购买的碎芝麻更有营养；最后，将山药泥与碎芝麻混合，根据个人口味调味。特别提醒，芝麻捣碎后容易被氧化，所以一定要现吃现做。

山药芝麻泥不仅能补钙，还能使人精力充沛，因为芝麻含有锌和硒，可以提高精子活力，而山药的粘性成分能保持激素分泌平衡，增强新陈代谢。疲劳时喝一碗山药芝麻泥有助于恢复体力。

2、山药搭配红枣，增强健脾养胃的功效

在滋补脾胃的甜食中，山药是第一种。它温暖，富含粘蛋白，能保持血管弹性。最重要的是，山药还具有润肺止咳的功能。喉咙不舒服的人一定要多吃！搭配红枣可以增强健脾养胃的功效。红枣和山药有很多做法。它们可以蒸或煮。它们既甜又咸。喜欢喝汤的人在煮汤时可以放更多的山药和红枣。

把红枣和山药放在一起煮粥完全是一顿简单到不好的懒饭。即使是烹饪也是免费的。方法是：将糯米浸泡20分钟，放入锅中，用旺火煮沸，然后用文火煮15分钟；8成熟时加入红枣和山药；搅拌均匀后，继续用文火煮15分钟。

喜欢山药泥的人也可以试试红枣蒸山药。方法也很简单:将山药洗净去皮，切成滚刀块，放入碗中，撒上白糖和红枣；用大火煮蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗中，用盖子蒸20分钟左右。试试山药。

3、山药配南瓜，有效降低血糖

山药中的可溶性纤维有助于延缓胃内食物的排空，控制饭后血糖的升高，帮助消化和降低血糖；南瓜含有钴、锌、铜和果胶等微量元素，能促进胰岛素的正常分泌，有效预防和控制糖尿病、高血压、肝肾病变，增强抗贫血和抗癌能力。因此，两者的结合不仅可以更好地降低血糖，还可以帮助脾脏和胃。

推荐南瓜山药球的做法。先将南瓜和山药切成小块，蒸15分钟，冷却后捣碎；加入少许牛奶，搅拌均匀，戴上一次性手套，蘸一点冷水，将混合好的南瓜山药泥团成球，然后倒入果酱或炼乳，或直接食用。

你也可以用南瓜炒山药。南瓜山药去皮切片；炒锅加热后，加入南瓜、山药炒，调味，撒葱炒均匀。事实上，南瓜炒吃的另一个好处是可以更好地吸收南瓜中的胡萝卜素。

4、山药配排骨，能滋肾益精

如何吃最有营养的山药？炖排骨，滋养肾脏，滋养精华，用热水冲洗排骨，然后放入锅中煮20分钟，加入切好的山药，加入其他材料和调味料，然后用中火继续煮15分钟。

排骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，可以为儿童和老年人提供钙。经常吃排骨有滋阴润燥、补精补血的作用。此外，山药含有肥皂和粘液，具有润滑和保湿作用。因此，它可以益肺气，滋养肺阴，治疗肺虚、痰咳、咳嗽等症状。因此，经常吃山药可以健脾益胃，助消化，益肺止咳。

5、山药配莲子，健脾补肾

山药和莲子可以说是老年人补肾的法宝。山药具有补脾养胃、补肺补肾、涩精止尿的功效。莲子入心、脾肾经络，具有固精止泻的功效。同时服用可以补脾强肾。

最简单的方法是煮山药莲子粥。莲子和糯米在水中浸泡2小时。山药去皮，切成小块，放入锅中。你可以加点糖。先用大火煮，然后调成小火，再煮60分钟。

6、杏仁山药可以补肺益肾

杏仁和山药自古以来就被认为是一种能止咳润肺、降气清火的健康食品。山药配杏仁效果更好，能补肺补肾。在这个秋高气爽的周末，花点心思和时间为家人煮一些山药杏仁粥，既能清除燥邪，又能滋润脏腑，补中益气，帮助家人安全度过干燥的秋天。

推荐山药杏仁粥。将山药洗净，去皮后切片备用。小米炒香，磨成细粉。甜杏仁炒香，去皮后磨碎。将山药片、小米粉、杏仁粉放入锅中，加入适量水，大火煮沸，然后转小火煮至粥。一天一次，空腹吃。也可以做成山药杏仁蛋糕。

7、山药配核桃，具有补中益气的作用

山药味甘，是中医的“上品”药。它不仅具有补肺健脾的功效，还能益肾填精。肾虚的人应该经常吃。核桃具有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定哮喘的功效。常用于肾虚、腰痛、尿路结石等疾病。山药配核桃，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的功效。

教你山药核桃粥的做法。鲜山药100克，扁豆核桃肉50克，大米60克。将山药洗净切片，与扁豆、核桃肉、大米同锅，加水煮粥，粥煮熟后加盐、味精、姜、葱调味。

8、山药配鸭肉，最健脾养胃

就口味而言，山药的柔软与鸭肉的美味相辅相成，也能使汤乳白色，美味柔和。山药富含多种营养物质，有利于肺咳嗽、脾胃，鸭是滋养阴肺、咳痰的好产品，所以汤不仅味道美味，而且脾胃、咳痰。

推荐做法:鸭肉烧山药。山药100克，鸭肉300克，姜2片备用，红枣数。将鸭肉洗净，切成块，然后用沸水焯一下。将鸭肉放入锅中，加入水、盐和姜，用大火煮沸，然后用文火慢炖一小时。加入山药和枣，一起煮至鸭肉煮熟。

9、山药配枸杞更有营养

如何吃最有营养的山药？如果你不单独吃山药，你可以用枸杞煮枸杞山药粥，可以更好地发挥营养作用。用小米、山药、枸杞煮粥，内热和脾胃弱非常适合吃。开胃又能滋养胃，具有胃消化、清热解渴、胃睡眠的作用。

枸杞山药粥能益肾健脾，养肝明目。准备20克枸杞洗净，50克山药去皮洗净切块，100克粳米洗净，一起煮。

10、山药搭配陈皮，缓解秋乏

中医认为，山药味甘平，属脾、肺、肾经，能补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，常用于脾虚食少，长期腹泻、肺虚哮喘咳嗽、肾虚遗精、带下、尿频、虚热解渴等疾病。陈皮性温，味辛苦，入脾经、胃经、肺经，能理气健脾、燥湿化痰。临床上，陈皮多用于治疗痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。

因此，如果秋季因感冒等原因咳嗽痰多，不妨搭配山药、陈皮食用，有助于缓解痰多咳嗽等症状，更适合秋季养肺食用。

春季山药食谱

1、山药羊肉粥

鲜山药200克，羊肉和粳米150克。先将山药去皮切成小块，羊肉去筋膜切成小块备用。将粳米放入锅中，加水煮沸。大米开花时，先放羊肉，煮十分钟以上，再放山药，煮至肉香浓郁；或者加入调味料。这种粥有益温阳、滋阴养血、健脾补肾、固元抗衰老的功效。可作为脾肾两虚的食疗补方，特别适合儿童和老年人。

2、山药炒蛋

鲜山药250克，鸡蛋2个。山药去皮洗净，切片；鸡蛋破了，打匀了。锅里的油加热70%热的时候，放生姜丝，炒至香气大，放山药片，炒至软，把山药放在一边，把鸡蛋倒在另一边，形成块，然后和山药一起炒，加盐和味精炒几下。这个味道好吃，健脾开胃，可以增加食欲。

3、山药黄瓜粥

怀山药60克，黄瓜150克，糯米50克。先将怀山药加工成细粉；黄瓜洗净榨汁；糯米加水煮粥。粥会成时，加入山药粉和黄瓜汁，搅拌煮沸。本品具有滋润肌肤的功能，适合美容健身。

4、珠玉二宝粥

生山药，生薏苡仁60克，柿霜饼24克。上三种口味，先将山药、薏苡仁捣成粗渣，煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入溶解，随意食用。这种粥健脾养肺，主要治疗肺脾阴虚，饮食懒惰，虚劳咳嗽，治疗一切阴虚。

5、六元解毒汤

怀山药30克，人参5克，莲子和薏苡仁20克，芡实和茯苓15克。将上述药物放入锅中，加入500毫升水，煎200毫升，过滤掉；加入500毫升水，煎200毫升。混合两次药液，分两次服用。该处方具有健脾、益气、补虚劳的功能。可用于慢性胃炎、胃下垂、慢性疾病、身体虚弱、不想吃东西的人。

6、山药汤

山药、黄芪、熟地各15克，远志12克，石菖蒲10克。用水煎，一天煎两次。也可以按照这个比例酌情扩大剂量，将各种药物烘干，研制成细粉，将蜂蜜炼成药丸，每次8克，早晚空腹服用一次，用温开水送下。本方可补气养阴，宁神益智，可用于神经衰弱、精神不振、失眠健忘、气短乏力等。

7、百合拌山药

山药250克，百合50克，柠檬汁适量。洗百合，用热水浸泡。然后将山药去皮洗净，切成条，放入沸水锅中焯水，取出沥干，浸泡在加入柠檬汁的冷开水中。最后，取出山药和百合，沥干水分，放入盘中，倒入柠檬汁。