嫩桑叶做菜吃对身体有害吗

嫩桑叶是可以用来做菜适量食用，一般对身体是没有害处的。选用最嫩的花蕾部分做菜，还可以给人体补充所需的营养。

桑叶营养丰富，含有人体所需的16种氨基酸、7种维生素，还含有锌、锰、钙及铁等矿物质营养元素，以及黄酮类、生物碱、多糖等多种活性物质，具有抗氧化、降糖、降脂以及增强免疫力等作用；桑叶中的活性物质还具有抗氧化、降血压、降血脂、降血糖及抗炎等功效。

桑叶被誉为植物之王，中医学认为桑叶具有温补功效，有补肝明目，疏风散热的作用，也能降低血压，利尿；桑叶可煎茶饮用，煎桑叶需晒干，经过一定的处理后方可煎成茶类，也可将凉菜炒熟后拌入，还可制成桑叶饼、桑叶面等。桑叶作为一种药食两用的原料，营养丰富且保健功能显著，适量食用一般不会对人体有害。