鱼汤豆腐汤怎么做好吃

鱼汤呈牛奶般的白色，非常鲜美可口，鱼跟豆腐汤怎么做好吃呢?鱼汤豆腐汤的好吃做法有哪些呢?下面是的鱼汤豆腐汤的好吃做法，欢迎阅读。

鱼汤豆腐汤的好吃做法1：黄骨鱼豆腐汤

材料

黄骨鱼：1条;

豆腐：1块;

细香葱：适量;姜：适量;食盐：适量;色拉油：适量;水：适量;

黄骨鱼豆腐汤的做法

1

黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺

2

豆腐切小块

3

姜片先抹一遍锅（据说煎鱼不会破皮），然后，热油爆香姜片

4

放入黄骨鱼，两面煎一会儿

5

倒入热开水，煮开

6

放入豆腐，转中火煮

7

鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可

鱼汤豆腐汤的好吃做法2：昂刺鱼汤的做法

主料：昂刺鱼（又叫昂鱼，嘎鱼）、豆腐

配料：生姜、盐、料酒、葱末、味精、胡椒粉

做法：

1.昂刺鱼去内脏、腮清洗干净备用;豆腐切小块;生姜切片。

2.起油锅，油温8成热时，下入嘎鱼，两面略煎。

3.锅内加水，加入豆腐块、生姜片、盐、料酒，大火煮开，中火加盖煮10分钟。

4.加入味精、胡椒粉、葱末，出锅。

另一种版本的做法：

1、将鱼杀好,洗净;

2、豆腐切块;

3、葱姜切好;

4、锅内水烧至70度左右后,将鱼入锅;

5、倒入少许色拉油、黄酒、姜;

6、煮十分钟左右,放入少许盐,将豆腐倒入;

7、煮两分钟后即可,直接撒上葱花.

鱼汤豆腐汤的好吃做法3：鲫鱼豆腐汤

主料：鲫鱼400克，豆腐400克。

辅料：黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。

1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟。

3、锅中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄

4、加适量水，小火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许水淀粉勾薄芡并撒上葱花。

一些小TIpS

1、鲜杀的鲫鱼在洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，特别注意的是要去掉鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），否则汤易有腥味。

2、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅

3、做鲫鱼汤先煎再煮，要注意火候控制。开始煎鱼时油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，再把火调大;鱼煎黄后把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，再开大火把汤煮沸煮沸。