食用碱用开水冲有毒吗

通常情况下，食用碱使用开水冲是无毒的。

食用碱是一种食品的添加剂，为碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，在发面的过程当中，可能会产生酸性物质，此时使用食用碱，可中和面团发酵产生的酸，使面点更为蓬松。将其添加在肉中也可以使肉质变得更加嫩滑。

食用碱易溶于水，直接泡水饮用可以中和胃酸，是无毒的；但若是饮用过多，食用碱与胃酸反应可能会放热产生二氧化碳，对胃部黏膜造成一定程度的刺激，出现腹胀、腹痛的症状。另外，食用碱对食物中的维生素C及B族维生素有破坏作用，还可能会影响人体对某些物质的吸收，甚至影响人体内的酸碱平衡。因此不建议盲目冲调饮用，如果饮用后出现不适症状，如反酸、嗳气、胃胀等，还需及时就医。

日常要规范饮食，避免食用生冷、辛辣、油腻、刺激性的食物。食用碱在日常生活中，应适量使用。