食用硝酸盐有毒吗？

Question

都说亚硝酸盐是有剧毒的，对人体有害。那么硝酸盐有毒吗？

Answer 1

是有毒的，含有大量硝酸盐的腌制品和肉制品，吃入人体之后可能会导致中毒的现象。而且硝酸盐在人体内可被还原成为亚硝酸盐，容易形成高铁血红蛋白，而且还会使血液失去血氧功能，使患者出现头晕头痛和恶心呕吐，并伴有神志不清和四肢抽搐。