怎样炖鱼汤好喝又有营养

鱼汤也成为许多人最喜欢的食物，主要是因为鱼汤不仅味道美味，而且营养价值很高，特别是对身体伤口的人，喝鱼汤有助于伤口愈合；产后妇女喝鱼汤也有助于牛奶，避免牛奶不足。炖鱼汤也需要掌握以下技巧，使鱼汤美味营养。

怎样清炖鱼汤最好喝又营养？

如果身体不好，鱼汤是最好的选择。它能充分补充身体所需的营养。鱼的蛋白质不仅含量高，而且质量好。人体消化吸收率可达96%，能为人体提供必需的营养。

美味牛奶白炖鲫鱼汤的做法

配料：鲫鱼1条，金针菇250克，枸杞10粒，葱适量，葱适量，姜适量。

做法

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，两边用刀划三个洞。

2、在锅面上用生姜擦拭均匀后，将鱼下油锅煎至两面金黄色，取出备用。

3、将鱼放入砂锅或汤锅中，加入适量的沸水，至少不要超过鱼身。加入料酒、盐、葱、姜片。大火加盖煮。

4、煮沸后加入枸杞，小火煮20分钟。

5、20分钟后，加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒上葱末装扮，美味完成。

功效与作用

鲫鱼含有全面优质的蛋白质，能很好地增强皮肤弹性纤维的组成；特别是对压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹，具有奇怪的缓解作用。

鲫鱼性甘平，进入脾、胃、大肠，具有健脾、利润、止咳的功效。加入葱、姜，温解表，通阳散寒，胃，薄荷可疏风解表。该方剂具有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳的功效，可用于治疗婴儿体弱的长期慢性咳嗽。

做鱼汤怎么能让汤色变白？

最实用的技巧：在火上轻轻加热煎锅，用一片姜擦锅面，然后煎鱼，煎鱼可以煮，加热水煮牛奶白鱼汤。

技巧1:炸鱼面

去鳞的鱼先用少许盐擦拭鱼身，然后在油锅里煎鱼的两面，直到鱼皮呈金黄色。油炸是为了让鱼固定体型，同时吸收一定的油。

技巧二:开水下锅

煎鱼的同时，在另一个锅里煮一锅水。鱼煎好后，直接倒入煮沸的沸水中，没有通过鱼的身体，转向中小火煮鱼汤。沸水应该一次加好，中间不要加水，如果汤必须加水，记得加沸水。

技巧三:先煎鸡蛋

在煎鱼之前，先煎一个鸡蛋。将鸡蛋煎至两面金黄，然后取出。这时，你可以煎鱼。煮鱼汤时，将煎蛋放入汤中一起煮。

技巧四:用猪油煎

煎鱼时如果有猪油，可以选择用猪油煎。煎好的鱼汤会比大豆油、菜籽油等植物油煎好的鱼汤白。

煮鱼汤开水或冷水

一般热水煮，否则会很腥。如果不够白，出锅前用大火煮两三分钟汤就白了。煮的时候记得不要放盐。你可以放一点洋葱和姜来去除腥味，这样你就可以煮出很棒的鱼汤。你甚至不需要放味精和鸡精！