煮绿豆汤的正确方法

许多人不知道如何煮绿豆汤。事实上，如果你想让绿豆汤美味可口，你必须首先掌握温度和方法。绿豆汤不能煮太久，否则会影响味道。绿豆最好先用水浸泡十分钟左右，然后放入冰箱，这样可以锁住最多的水分，不会失去营养，需要注意煮汤，但有些人不适合喝绿豆汤。

绿豆汤的做法

绿豆用水浸泡约10分钟，排出水分，放入冰箱，冷冻成冰。绿豆浸泡后吸收水分，根据冰体积变大的原理，冷冻后，绿豆开裂。有裂缝的绿豆在热水中打开，所以它们可以很快开花。只是一个简单的物理变化，营养就不会流失。

分级加水。先加少量水，煮绿豆开花，再加大量水，煮绿豆汤，这样可以缩短绿豆的成熟时间。

提前用沸水浸泡煮绿豆：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。冷却后，将绿豆放入冰箱的冰箱中，冷冻4小时，取出，然后煮熟。绿豆很快就会腐烂，煮30分钟。

炖酥法：将绿豆洗净，沥干水分，将沙锅放入清水中煮沸，然后放入绿豆中。水量应略高于绿豆（浸泡绿豆约半英寸）；用大火煮至汤干燥，加入沸水，将沙锅盖紧，炖20分钟，撇去漂浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆开花酥烂，加糖成绿豆汤。与上述方法相比，这种方法的关键在于炖煮。煮熟的绿豆汤味道柔软。

谁不适合喝绿豆汤？

老年人、儿童和体质虚弱的人：由于绿豆比鸡肉含有更多的蛋白质，大分子蛋白需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸才能被人体吸收。这些人的胃肠道消化功能较差，很难在短时间内消化绿豆蛋白，容易因消化不良而引起腹泻。

体质寒冷的人：例如，有四肢冰冷、腹胀、腹泻、大便稀薄等症状的人不适合喝太多绿豆汤。吃绿豆会加重症状，甚至导致其他疾病。

服用各种药物的人：绿豆的解毒作用来自绿豆蛋白和其他成分与有机磷和重金属结合形成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解疗效，影响治疗。

夏天喝绿豆汤虽然好处多，但也要适量哦。