牛腩炖土豆的做法，这三种比较地道！

炖土豆的材料主要是牛肉和土豆，但如果你想做好这道菜，你需要很多配件，如胡椒、姜、大蒜、肉桂和冰糖，但这道菜最注重生产过程的细节。如何操作它？

做法一

原料：

350克牛腩切成小块，100克土豆切成大块。

成分：有两种

（一）、葱1小段，姜2片，蒜3片，八角1片，桂皮1片，草果1片，红枣2片，桂圆2片，盐，干辣椒，冰糖随意，料酒1勺。

(二)大葱1小段、姜2片、蒜2片、盐、柱候酱。

制作方法：

1、牛腩先焯水，然后冷水浸泡，再沥干备用。

2、将油放入锅中70%温度，将葱、姜、蒜炒香后，用小火煮出油香，然后将葱、姜、蒜捡出油锅。

3、大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再翻炒1分钟，加入大块土豆。

最好不要同时放配料(一)或(二)。

4、将温水倒入牛腩土豆，盖上锅盖，小火慢炖，煮熟时加盐调味。

5、牛腩可以煮熟。

做法二

菜谱配料：

牛肉500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜各适量。

制作方法：

1.将牛肉和土豆切成块备用；

2.油锅加热，倒入牛肉炒，煮料酒，炒香，备用；

3.在沙锅中加入适量热水，加入葱、姜、料酒煮沸，再加入牛肉煮20分钟；

4.然后转小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，加入土豆炖至味道鲜美，土豆炖牛肉即成。

菜肴特点：

味道香甜，营养丰富。

做法三

菜谱配料：

牛肉300克，土豆250克，葱5克，姜5克，咖啡粉25克，精盐2克，味精2克，酱油25克，料酒5克

制作方法：

1.将牛肉切成块，放入沸水中焯一下，捞出土豆去皮，切成三角形；

2.锅中加水，加入牛肉、料酒、葱、姜，用慢火炖至半熟，撇去浮末，再加入土豆块炖；

3.快熟时，加入精盐、酱油、咖喱粉一起炖，煮熟后加入味精，土豆炖牛肉。