武昌鱼的做法大全

武昌鱼的制作方法有很多，所以在制作的时候可以选择适合自己喜欢的方法，对人体各方面都有很好的帮助。

武昌鱼做法大全：

材料:武昌鱼1条，黑豆豉1勺，葱多，酱多，蒜多，鲜红辣椒3根，辣椒酱2串，白酒2串，镇江醋2串，酱油、盐、鸡精、香菜粉适量。

做法：

1.鱼洗净擦干。葱、姜、蒜、小辣椒切大粒。

2.打开火锅后，多倒一点油，把锅稍微摇几下，让锅壁尽可能多地沾上油。

3.看看油有点冒烟，把鱼沿着锅轻轻滑进锅里，换成中火煎鱼。入锅后不要拉鱼。为了让鱼身煎得更全面，你可以轻轻摇晃锅里的油，让油集中在鱼头或鱼尾。

4.煎三四分钟，看沾油的鳍变黄变硬，然后翻身煎另一面。翻的时候用铲子把鱼的肚子包起来，用叉子或勺子把鱼的背包起来。铲子一推，叉子就能完全翻过来。(我不知道我是否明白。反正我是这么做的。看，多完整，多漂亮！

5.同样，再煎三四分钟。

6.与此同时，将白酒和醋混合，倒入锅中，立即关闭锅盖，让瞬间产生的酒醋蒸汽熏鱼。这是诀窍部分，这样做出来的鱼更香！一点腥味都没有。

7.看到玻璃锅盖上弥漫的水蒸气散开后，倒入黑豆豉、葱、姜、蒜、两勺辣椒酱、酱油、盐、鸡精，改变中火，在锅里加一点水炖，使所有成分的味道混合得更好，鱼吸收得更充分。

8.炖两三分钟，看配料变软，汤沸腾，关火，撒上香菜末装盘。

通过以上介绍，我们对武昌鱼的一些做法有了很好的了解。因此，在制作这种鱼时，我们可以选择上述方法。但需要注意的是，在制作这种鱼的过程中，配料应合理，有利于身体营养的吸收。