炸猪排骨的做法大全是什么？

排骨是最美味的肉之一。喜欢吃排骨的人通常非常喜欢排骨。如果他们隔几天不吃，他们会感到不舒服。此外，吃排骨的方法有很多。在大多数情况下，它们是直接炖的。加入一些豆子或土豆味道很好。事实上，猪排骨比牛排和羊排更美味，也可以油炸。那么，炸猪排骨的方法是什么呢？

炸排骨是四川省地方名菜，属于川菜。外酥内嫩，不硬不软，块块不连，甜咸适口。选用新鲜的猪肋排骨和软骨(每公斤骨上带2公斤肉)。.剁碎腌制：将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥出水。将葱、姜切成碎片，与其它调料一起倒入容器中，搅拌均匀，腌制30分钟。糊状、油炸：用500克清水将淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制好的排骨和调味料一起倒入糊中，用木棒搅拌均匀。将油加热到180℃，倒入排骨，注意油炸均匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即成品。

做法

菜系

私家菜

功效

低温环境作业人群食谱滋阴食谱

工艺

干炸炸排骨

制作材料

主料:5000克猪排骨(大排)

辅料:淀粉(豌豆)700克，小麦面粉1250克，鸡蛋500克

其他系列的炸排骨

调料：白砂糖50克，盐100克，酱油150克，葱100克，姜400克，味精10克，五香粉10克

炸排骨的特点

外酥内嫩，不硬不软，块块不连，甜咸适口。

炸排骨的做法

1.选择新鲜的猪肋排骨和软骨(每公斤骨上带2公斤肉)。

2.切碎腌制：将排骨切成3厘米见方的小块，用清水洗净，取出沥干。将洋葱和姜切成碎片，与其他调味料一起倒入容器中，搅拌均匀，腌制30分钟。

3.糊、油炸：用500克水，将淀粉、面粉、鸡蛋搅拌成干糊。将腌排骨和调味料倒入糊中，用木棒搅拌均匀。将油加热到180℃，倒入排骨，注意油炸均匀，约10分钟后，排骨表面为深黄色，即成品。

食物相克

和鹅一起吃会损害脾胃；和兔肉、柿子一起吃会引起腹泻；同时不宜和甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶一起吃。