汤圆馅的家常做法大全有哪些

健康解读者 编辑
博禾医生 | 食疗养生
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正月十五元宵节,家家户户都会吃饺子。饺子在市场上卖各种馅料,但不如自己做的好。饺子馅更健康美味,吃起来也很放心。饺子馅有很多调节方法。根据个人喜好,可以做花生馅、熟黑芝麻、枣泥、红豆、红枣,可以用来做馅。

元宵黄金饺子

材料

红糖适量太白粉一点红心红薯一杯太白粉炒花生1/3杯白砂糖1/2杯猪油葱一大勺

做法

炒花生去皮,放在耐热袋里,用容器罐压碎,

将碎花生+猪油葱+白砂糖放入器皿中,

搅拌均匀成汤圆内馅,

红薯蒸熟压碎成泥,

加入一杯太白粉搅拌,揉成粉,

取一小块拌好的粉团,放入滚水锅里煮成饺子娘,捞出来,和原来的粉团混合,揉成红薯团

将红薯粉团分成小块,手可先蘸一些太白粉,再取一块粉团压扁成圆,舀一小勺内馅包入,捏成球状,

捏好的饺子,撒点太白粉防粘,

煮一锅滚水,先把红糖放在一个深汤碗里,然后冲入约一碗热水,变成糖水,

水滚后,加入金汤圆煮至浮起,即可捞起,

玫瑰汤圆

材料

糯米粉、草莓、干玫瑰、白糖、蜂蜜

做法

1、吃干玫瑰洗净晾干后去蒂。

2、将粉末与白糖一起制成,加入蜂蜜,拌匀成玫瑰酱备用。

3、清洗草莓后,用淡盐水浸泡15分钟。

4、将草莓搅拌成汁,加热。

5、将加热好的草莓汁和糯米粉揉匀。

6、准备馅料,在玫瑰酱中加入一些糯米粉,搅拌均匀。

7、取一块面团,揉圆压扁,中间放少量玫瑰酱。

8、慢慢闭上嘴,揉成汤圆。煮开水锅。

南瓜黑芝麻饺子

材料

糯米粉100克,南瓜泥115克,黑芝麻40克,棉白糖40克,猪油25克

做法

1、将南瓜切皮洗净,切成小块。

2、将南瓜放入锅中蒸熟,尽量蒸软。

3、将黑芝麻放入小锅中翻炒出香味。

4、将炒好的黑芝麻放入料理机中,打碎成黑芝麻粉。

5、将打好的黑芝麻粉、融化的猪油、棉白糖倒入盆中,搅拌均匀,放入冰箱冷藏20分钟(冷藏后猪油会凝固,使馅料硬而不散,容易包裹)。

6、蒸南瓜捣成南瓜泥(用料理机做南瓜泥比较细腻)。

7、在南瓜泥中加入糯米粉(少量多次加入,无需加水)。

8、用手慢慢揉成光滑的南瓜面团(盆光、面光、手光、干加水、湿加糯米粉),醒10分钟。

9、取一块小面团(约18克),用手压扁。

10、包括黑芝麻馅。

11、捏紧收口,包成汤圆,搓圆。

12、依次包好南瓜汤圆。

13、将适量的水倒入锅中,煮沸后放入饺子中。

14、煮沸后转中火,汤圆浮起后再煮三分钟左右。

小诀窍

1、没有猪油也可以用色拉油(必须无味),但是色拉油不容易凝固,最好用猪油凝固后揉成芝麻馅。

2、黑芝麻馅也可以换成花生和豆沙馅,但我个人认为黑色和黄色真的很好看。

3、蒸南瓜含有水分,所以揉面时不需要加水。如果揉干了,可以加一点水,湿了再加一点糯米粉。

4、如果包好的饺子没吃完,可以放冰箱冷藏2-3天,也可以冷冻保存更久。

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