海蛎煎蛋的做法,营养价值不可估量

健康生活编辑 科普小医森
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关键词: #营养

牡蛎煎蛋是一道非常美味的家常菜,它的做法也很简单,我相信每个人都吃过。研究发现,这道菜具有很高的营养价值。经常食用可以减少阴虚阳亢引起的易怒心悸、失眠、头晕、耳鸣等症状。

一、做法

主料:牡蛎(鲜)300克

配件:鸭蛋100克,小麦面粉35克,甘薯粉15克

调料:盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克,葱25克,甜面酱20克,辣椒酱15克,色拉油50克

1.将牡蛎洗净;

2.将盐、鸡精、面粉加入鸭蛋中,打散,直至蛋桨起泡;

3.蚝拌红薯粉、盐、胡椒粉,轻轻抓均匀;

4.不要把牡蛎都弄破,保护牡蛎的肚子;

5.加热平底锅,将油加热到七分钟,然后倒入牡蛎;

6.先大火成型,再小火煎至两面金饼状;

7.撒洋葱,用小火炖一下。(也可以放一些韭菜,热阴中和);

8.将蛋液均匀倒入锅中,两面煎熟。(温度可以更大更脆。)

9.以甜辣酱为蘸料,口感更好。

二、营养价值

1、滋补强壮

牡蛎含有18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养物质。经常吃它们可以提高身体的免疫力。牡蛎含有降低血脂和血压的牛磺酸。

2、宁心安神

崔禹锡在《食经》中说:“牡蛎肉治夜不眠,治心不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢引起的烦躁、心悸失眠、头晕、耳鸣等症状。牡蛎中含有多种维生素和矿物质,尤其是硒,可以调节神经,稳定情绪。

3、益胃生津

在《本草纲目》中,李时珍还说牡蛎“肉治虚损,解酒”

后烦热,.....皮肤光滑,牡蛎壳化痰软硬,清热除湿,止心脾气痛,痢下红白浊,消除疝气积块。“它有点冷,同时具有制酸作用,因此对胃酸过多或胃溃疡的人更有益。

4、强筋健骨

《神农本草经》记载“(牡蛎)长期服用,强骨节,杀邪延年”。牡蛎中的钙含量接近牛奶,铁含量是牛奶的21倍,有助于食用后骨骼和牙齿的生长。

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