茄子怎么包饺子好吃？

茄子是一种营养丰富的蔬菜，茄子也能起到一定的保健作用。对于爱美的女生来说，将茄子切成片，擦拭脸上的斑点，坚持一段时间，就能起到淡斑的作用。其实茄子的做法还是很多的，甚至可以用来包饺子。那么，茄子怎么包饺子最好吃呢？

原料：适量高筋面粉、茄子、五花肉、40度温水、发酵粉、大豆酱。

做法：

1.将一斤半的面粉放入盆中。

2.将40度温水放入杯中。

3.用勺子舀一勺发酵粉。

4.将发酵粉放入40度温水中，调整均匀。

5.将发酵粉的温水放入面粉中，用筷子调成麦穗状。

6.将面粉揉成光滑的球。把它放在脸盆里。

7.将气体打开，调至最小火。

8.将面盆放在煤气上三秒钟，取出，醒来5分钟。重复3-5次。再醒30分钟，面团就会变大两倍。

(第7、8步是在寒冷季节快速发布的方法)

9.茄子去皮(也可以不去)切成丁。放在一个大碗里。

10.将适量的盐放入放有茄子丁的大碗中，腌制茄子20分钟。

11.将腌制好的茄子丁放在纱布上，挤出一些水。

12.准备一块五花肉。

13.把五花肉切成丁，千万不要剁，用刀切，这样味道才正宗。将茄子和挤干水的茄子混合成茄子肉馅。

14.取出黄豆酱(这是包子好吃的关键)。

15.取锅，放少量油。

16.取一半准备好的茄子肉馅，(这个也很重要，如果是全部放入馅料炒，味道也会不好)放入锅中炒。

17.加入黄豆酱，继续翻炒。

18.将炒好的茄子肉酱与未炒好的茄子肉酱混合，加入适量盐。

19.按照一般包子的程序包裹茄子肉馅，大火蒸10分钟，关火蒸2分钟。