胡萝卜的营养价值有哪些

胡萝卜含有大量的维生素A，能有效预防结膜干燥、夜盲症、白内障等疾病；胡萝卜能增加免疫力，抑制癌细胞生长，达到预防癌症、癌症的作用；胡萝卜皮含有胡萝卜素，能促进血液中血红素的增加，提高血液浓度，贫血患者可多吃胡萝卜。

功效与作用

1、益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，具有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、健脾助长

胡萝卜中的维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有利于细胞的增殖和生长，是身体生长的因素，所以孩子多吃胡萝卜对长骨头很有好处。

3、补血

胡萝卜皮中所含的胡萝卜素，即维生素A原，能促进血红素的增加，提高血液浓度和血液质量，对贫血的治疗有很大的作用。胡萝卜还含有大量的铁，有助于补充血液，所以贫血的朋友可以多吃胡萝卜。

4、降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病患者的好食物。它含有一些成分，如松皮素和山标酚，可以增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，降低血压，增强心脏功能。它是高血压和冠心病患者的良好饮食疗法。

5、利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，容易在肠道内膨胀。它是肠道中的“填充物质”，能加强肠道蠕动，利隔宽肠，排便防癌。

6、止咳化痰

用大胡萝卜洗净带皮切片生榨汁，具有降气化痰平喘的功效。

7、降血压

常吃胡萝卜可以神奇地降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆结石等疾病。